<p class="ql-block"><b>红枣核桃吐司</b></p> <p class="ql-block"><b>红枣核桃吐司所需要的食材：高筋粉250克，白砂糖50克，盐2克，酵母粉6克，面包改良剂2克，鸡蛋50克，黄油20克，水125克，核桃仁50克，红枣50克（这是一个吐司盒模具的量）</b></p> <p class="ql-block"><b>高筋粉，白砂糖，鸡蛋液，放入厨师机，水慢慢的加，留下10克～20克，试面粉的吸水率酌情增减（天热了，高筋粉，蛋液，水最好放在冰箱冷藏一下，以免过快发酵）</b></p> <p class="ql-block"><b>加入老面继续搅拌</b></p> <p class="ql-block"><b>面团搅拌有面筋了，加入酵母粉和改良剂，继续搅拌</b></p> <p class="ql-block"><b>酵母粉和改良剂与面团充分搅拌均匀了，加入黄油和盐，继续搅拌出手套膜</b></p> <p class="ql-block"><b>面团已经有很好的延展性，手套膜已形成了，至此面团搅拌好了</b></p> <p class="ql-block"><b>搅拌好的面团，稍作整理，放入发酵箱，进行第一次的醒发</b></p> <p class="ql-block"><b>分割剂子</b></p> <p class="ql-block"><b>面团擀开，放入红枣核桃碎，由上往下卷起</b></p> <p class="ql-block"><b>码在吐司盒模具里</b></p> <p class="ql-block"><b>割包，然后放进醒发箱进行第二次的醒发</b></p> <p class="ql-block"><b>醒发好的红枣核桃吐司，在表面刷上全蛋液，撒上红枣核桃仁碎</b></p> <p class="ql-block"><b>入烤箱烤：上火200°，下火180° 25′左右</b></p> <p class="ql-block"><b>红枣核桃吐司出炉啦！</b></p> <p class="ql-block"><b>切成片</b></p> <p class="ql-block"><b>外皮脆脆的，中间核桃香、红枣甜，层次非常丰富</b></p> <p class="ql-block"><b>红枣核桃吐司完美</b></p> <p class="ql-block"><b>西瓜冻</b></p> <p class="ql-block"><b>西瓜冻所需要的食材：西瓜瓤500克，水1000克，明胶粉50克，糖300克</b></p> <p class="ql-block"><b>西瓜瓤（去皮）切成小丁</b></p> <p class="ql-block"><b>西瓜丁装入杯中</b></p> <p class="ql-block"><b>水烧开，放入糖，烧至糖融化，放入用1000克水化开50克的明胶粉溶液，再次与糖水融化烧开，离火，隔冰水冷却</b></p> <p class="ql-block"><b>在明胶糖水里面加点香草精</b></p> <p class="ql-block"><b>冷却的明胶糖水舀入装有西瓜丁的杯中</b></p> <p class="ql-block"><b>明胶糖水与西瓜丁，已成一体</b></p> <p class="ql-block"><b>西瓜冻完成了</b></p> <p class="ql-block"><b>Duang，Duang，Duang好玩吧！</b></p> <p class="ql-block"><b>嫩滑细腻，清甜果香，含在口中，慢慢溶化</b></p>