<p class="ql-block"> 最近时常想起小时候在农村时，有一年腊月，冬天家家吃两顿饭，我们一家六口围坐在炕桌旁。桌上只有小米饭、榨的干白菜，还有一碗自家下的豆瓣酱。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 当时只有十一二岁的哥哥来了句顺口溜：</p><p class="ql-block"> “小米饭，干白菜，不愿吃，吃半碗。”</p><p class="ql-block"> 不吃就得饿着，我和弟弟、妹妹可没少吃。</p><p class="ql-block"> 那时，小米饭、苞米面大饼子、大碴粥是农村人家的主食，我们没见过大米长啥样，顶多过年了才能吃顿饺子。</p><p class="ql-block"> 妈妈习惯把小米在锅里煮开花了，再用笊篱捞出来，把汤甩净，放盆里再放蒸屉上蒸一会，所以，小米饭吃起来渣啵拉撒的拉嗓子，着实咽不下去。四十多年过去了，当时的场景还很清晰，哥哥说的那句顺口溜依然响在耳边。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 去年秋天家里买了一小袋内蒙古小米，熬粥黏黏糊糊，上面一层米油。熬粥哪能吃多少啊！做顿小米干饭吧，阳台上还有秋天买的扒拉颗白菜。对，再榨点干白菜，找找小时候的赶脚。</p><p class="ql-block"> 这么多年竟吃大米饭、馒头、面条了。要说焖大米饭，水放多少，那是手拿把掐。做小米饭，对于快六十的我那还是大姑娘上轿头一回。</p><p class="ql-block"> 上抖音，翻快手，找度娘，有说一碗米两碗水的，有说水没过两手指节的。大米最多也就大半个指节，年轻人喜欢口感硬一点的，水放的还要少点。小米要是放两指节水，还不成稀粥了！不听他们的，自己约莫来吧，一指节稍微多一点，干了再放点水用锅蒸一蒸，也比稀了强。本来疫情在家够憋屈的，一天吃两顿饭也不能让我老公喝粥啊！</p><p class="ql-block"> 电饭煲时间到，我怀着忐忑的心情揭开了锅盖，用勺子巴拉巴拉，嘿！真不错，不干，不稀，下次用一指节水正好。</p><p class="ql-block"> 干白菜在阳台纸壳箱子放的，外边的叶子晒得干黄了，里面的叶子也没冻，用水洗了十几遍才洗干净。水烧开，放几滴油，再放点苏打，榨好的干白菜绿油油的，真好。</p><p class="ql-block"> 打了两个鸡蛋，炸了一碗鸡蛋酱。大葱、香菜，东北蘸酱菜ok！用瘦肉炒的豆芽、胡萝卜丝，豆芽是自己生的。又炒了一小盘花生米，没放油，撒了一点点盐。</p><p class="ql-block"> 小米饭，干白菜，仿佛回到了小时候。小米饭，很实诚的一碗，也不难吃，但绝不像大米饭那样软糯，也没有浓浓的米香。菜很丰盛，我和老公吃的真饱啊！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 如果，那时候妈也是用电饭煲焖的小米饭，而不是捞的，口感也不至于那么差。如果有碗鸡蛋酱，如果再有盘菜，如果菜里再有点肉，也不至于咽不下去呀！我们姊妹四个的个子肯定都能比现在高。可是，七十年代农村普遍那么穷，又是大冬天，哪能有那么多如果呢？能吃上饭就是不错的家庭了。 </p><p class="ql-block"> 看来，哥哥那句话得改改了：“小米饭，干白菜，挺好吃，吃一碗”。当然，还得有别的菜。 </p><p class="ql-block"> 贫穷的、吃不饱的日子已远去。今天我们吃的饱穿的暖，但父母早已过世，兄妹几个东南西北难得再聚在一起。</p><p class="ql-block"> 好怀念儿时贫穷又幸福的时光。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2021.11.11</p>