比欧克儿童托管中心博雅校区 6月3日美食分享

比欧克教育

第十四周 肝开窍于目，要保养好眼睛，首先要保养好肝脏，久视则伤肝，所以孩子们无论在学校学习，还是课后作业的书写，课文的阅读，都容易用眼过渡，伤及肝脏，人体的内脏和体表在生理病理方面都互为因果关系，在保健方面也应该内外统一，因此本周我们以养肝明目为主要食育任务： 周一 胡萝卜含维生素A与β-胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。经常饮用胡萝卜，可以促进维生素A与β-胡萝卜素的吸收，从而起到护肝明目的作用。 近代研究发现莴笋、竹笋、芦笋的保肝防癌作用明显。莴笋、生竹笋均为性寒、味微、甘苦之食物，芦笋之味甘苦，但性微温。莴笋与其叶都有食疗价值。莴笋是低糖低脂蔬菜，是肝性糖尿病的食疗佳品。它具有激活胰岛素的烟酸和锌，其叶中含钙、胡萝卜素及维生素C特别多，其嫩茎中的白色浆液有催眠作用，可助儿童睡眠，它的叶中还含有一种略苦的莴笋素，能促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于增进食欲。 中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，是生活中常见的一种粗粮，营养价值比较丰富，含有膳食纤维、氨基酸、卵磷脂等营养物质，还含有磷、镁、硒等成分。首先，玉米中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，改善便秘，有助于减少体内堆积的毒素，对肝脏的解毒功能起到一定的帮助。玉米还含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。 油菜的营养价值是非常高的，经常吃油菜可以降低血脂，而且对于排毒养肝都有一定的好处，油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。 中医五行学说认为，五行五色，对应着身体的不同脏腑，素有五色养五脏的说法。其中，青色属肝。对于生长发育期的青少年儿童养肝，可以多吃绿色的食物，对孩子们有很好的缓解视疲劳的效果。 绿豆汤属于一种食疗方式，能够起到清热泻火、利水消肿、降暑祛燥等功效，在一定程度上能够养护肝脏，有效的去除肝火，绿豆护肝尽量选择煮汤的方式，绿豆中的营养物质可以充分发挥出来，缓解肝火过旺引起的口舌生疮、牙龈肿痛等症状，同时也能够调整情绪，起到降肝火的功效。 香菇中含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用。 感谢大家的阅读📖做舌尖上的托管，做有温度的托管，坚持营养搭配，钻研孩子们喜爱的口味，比欧克一直在路上。