<p class="ql-block">炒茶工匠周家军</p><p class="ql-block"> 周家军，是车云山手工茶炒作技艺第五代传承人，1999年他炒制的“雀舌”车云山毛尖茶样品，代表五云牌茶叶参加昆明世博会，一举夺得金奖。2008年他参加了人民大会堂全国茶叶座谈会，受到党和国家领导人的接见。他还是浉河区第四届人大代表，曾荣获全国第十二届、第十三届、第十四届茶叶金奖。2023年12月被信阳市人民政府命名为茶界“信阳工匠”。</p><p class="ql-block"> 周家军积极推广无公害茶叶生产管理技术，建成生态茶园示范基地120余亩，他一直潜心研究车云山“雀舌” 茶手工制作技艺，达到精益求精的境地。1915年万国巴拉马世博会，车云山毛尖茶荣获金奖，就是精制的一芽一叶茶。要想喝一杯好茶，与茶叶采摘、人工筛选、足火杀青、古法炒制、炭火烘焙等一系列工序有着密切的关系。周家军认为：精湛的炒制技艺手工茶，是造就口感清纯、条型优美、汤水清澈明亮茶的前提条件。每年茶叶开采前，他都举办培训班，向年轻人讲授传统炒茶技艺。</p><p class="ql-block"> 周家军家有一个信阳市茶文化非遗展示馆。一件件茶具、一幅幅图文、诉说着车云山茶的发展历史；一张张荣誉证书、一个个牌匾展示了周家军为车云山茶的发展所付出的心血和做出的贡献。</p><p class="ql-block"> 黄永清</p><p class="ql-block">2024年5月26日</p>