<p class="ql-block">在这个夏日里，不妨尝试一下这款美味的┕韭菜鸡蛋虾皮粉丝┚包子吧！</p> <p class="ql-block">提前把面团发上：400克面粉加入酵母或是自制的酵母，用大约170克的清水和成柔软适中的面团，密封放在温暖的地方发酵至两倍大小；</p> <p class="ql-block">韭菜洗净切成末，然后加入2勺植物油拌均匀，防止出水；</p> <p class="ql-block">再把洗净的虾皮加进去。</p> <p class="ql-block">然后3个鸡蛋磕入碗中，倒入锅里炒碎，凉至常温。</p> <p class="ql-block">晾好的鸡蛋碎放入馅料里</p> <p class="ql-block">粉丝泡软沥干水分，然后切成碎，放入韭菜盆里，加入盐、蚝油拌均匀即可；</p> <p class="ql-block">醒发好的面团揉搓排气，然后分成大小一致的小面剂，擀成边缘薄中间厚的包子皮，包子皮注意⚠️不要擀的太薄了，容易塌陷！再包上适量的馅料；</p> <p class="ql-block">取一个包子皮，包上适量馅料，包成自己喜欢的样子即可；</p> <p class="ql-block">再二次醒发至体积明显变大，颜色变白即可；</p> <p class="ql-block">开水上锅蒸大约12分钟即可，出锅之前焖上2-3分钟再打开锅盖；我们的素包子就做好了，超级松软好吃；</p> <p class="ql-block">当热气腾腾的包子端上桌时，那浓郁的香气便扑面而来，让人忍不住想要大快朵颐。那种满足感，仿佛可以让人忘记一切烦恼。</p> <p class="ql-block">【小贴士】</p><p class="ql-block">1、粉丝可以焯水或者泡软，更容易切成碎段。</p><p class="ql-block">2、虾皮用之前要用开水清洗几遍。去除咸和灰尘。</p>