宜昌茶文化

自由人

宜昌茶文化

张武昌

长江三峡地区文化底蕴深厚、特色鲜明，自然风光雄奇秀丽、美不胜收。湖北宜昌这片沃土上，生态文化、茶文化也是赫赫有名的。

　走进位于湖北宜昌高新技术开发区的长盛川青砖茶产业园，空气中弥漫着淡淡的黑茶陈香。

在产品展厅里，看到了许多不同种类的成品茶叶。工作人员详细地介绍着各种品牌，以及示范泡茶技艺。

据长盛川第19代传承人何建刚介绍，长盛川建设了青砖茶功能性研究重点实验室，在生产工艺、智能制造、生物发酵等方面进行创新。2022年，长盛川青砖茶智能化发酵生产线投产，大大提高生产效率和产品品质。长盛川利用“非遗+文化”打造更加个性化、时尚化的青砖茶，推出了橘颂、是美人等国潮风文创新品，“巧克力茶”“纽扣茶”等轻量级产品，以及“青砖拿铁”等新式茶饮。

　长盛川青砖茶在明朝洪武年间由茶商何德海始创，距今已有656年历史。2022年，“长盛川青砖茶制作技艺”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

长盛川青砖茶(黑茶)制作技艺，以鄂西南山区海拔600米至1200高山茶树鲜叶为原料，经过渥堆、发酵等77道工序压制而成的形似砖块的黑茶。制好的茶砖密度紧实、色泽青褐，茶汤橙红明亮、滋味香浓醇厚，深受许多爱好茶类的人所喜爱。

黑茶包括普洱茶、花砖茶、黑砖茶、金尖茶、桔普茶等。 黑茶属于后发酵茶，因为茶的外观是黑色的色泽，故命名为黑茶，黑茶採用的黑毛茶原料成熟度比较高，使用一种成熟的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴、明火干燥后加工而成，黑茶的原料属于比较粗老状的，因此在制作过程当中需要发酵比较长的时间，茶的叶片会呈现暗褐色。

黑茶是六大茶叶之一，有着丰富的抗氧化物质，像是茶色素、黄酮类、儿茶素类、维生素C、E、D等等，另外黑茶也拥有大量的锌、铜、锰等元素，以及儿茶素、茶氨酸、茶多糖，等多样对于人体清除自由基的物质，可以抗氧化以及延缓细胞衰老。

宜昌的桔红茶也是赫赫有名的，它是采用宜昌鲜蜜桔皮和宜红茶精制而成，既有清醇的果香味，又有宜红茶醇厚甘香之味，茶性更柔和，更鲜香，味回甘恬淡。具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等功效。

“宜昌宜红”“宜昌毛尖”也是名牌茶叶系列，宜昌市推进茶产业规模不断扩大、集中连片推进标准化茶园改造促进标准化水平不断提升、加工体系不断完善、品牌宣传全面铺开、科技支撑持续强化、质量安全水平不断提高，市场体系逐步健全。宜红茶色泽乌润，香气甜纯，汤色红艳，滋味鲜醇，叶底红亮。宜红茶很早就在国际市场上享有较高的声誉。

据记载，宜昌红茶问世于19世纪中叶，至今有百余年历史。清道光年间，先由广东商人钧大福在五峰渔洋关传授红茶采制技术，设庄收购精制红茶，运往汉口再转广州出口。

　在保留传统技艺时并进行创新，能让更多年轻人爱上喝茶，爱上茶文化。

　　在工作之余，泡上一壶茶，也是一种乐趣。特别是在夜色静幽，月光透过窗棂，照在客厅茶几上的时候，取来一只透明玻璃茶壶，装入适量的宜昌茶叶，倒上煮沸的开水。静静地看着壶里的茶叶，看着茶经历反转，透明的茶壶里呈现翻转的世界，氤氲的茶香在室内袅袅升腾。细想人生的历程中，收获有大小，成功有先后，孤独的梦也有长短，只要我们能抓住时间的节点，看准一切苦难的突破口。让苦难成为人生的背影，让坎坷成为历史，迈步过去，走向高峰。留下的，就是自信心和向上的动力。

茶里有人生，茶里有故事。端起茶杯，喝着茶，闭眼沉思，人生的历程，就如一泡茶，有翻来覆去到平静如初的过程。睁开眼再看看遥远的天空，心也不再是孤独的世界，不再是绝望的世界。窗外的月亮显得特别明亮，还有那无数闪耀的星星。渐渐地，在泡茶的过程中明白生活的真諦，懂得人生的意义。放松紧张的心，朝着目标前行，五彩缤纷的世界就会呈现在眼前。