澳大利亚纪行~~参观南澳洲著名的奔富酒庄

幽谷兰香

　　秋风吹木叶，出游好时节。我们在阿德莱德近三个月尝遍美食、赏遍美景，今日再补个美酒。 5月27日上午，Bin开车送我们到南澳洲醉美的奔富玛吉尔庄园游览观光。

　　我们预约的是上午九点半华语解说团。(需提前24小时线上提交预约申请)，由于时间关系，我们只参观位于阿德莱德东南部的奔富玛吉尔庄园，没有到更大规模的奔富酒庄(Penfolds)之巴罗萨谷产区去参观，因为巴罗萨谷距离阿德莱德大约有1.5小时车程呢。上午九点十分我们就到了奔富玛吉尔庄园的游客接待中心，我俩是最早到的第一批游客。九点半前又赶到一位帅哥，系台湾来的华人小黄。讲解员小美是中国贵州人，准点带我们三人进行参观。

　　站在在玛吉尔庄园奔富的销售部与接待中心的楼前，绿树合围之中的一大片黄叶灿灿的葡萄园展现在眼前，右边这一片是1951年种植的葡萄园，73年的老树依然茁壮成长；左边一大片是2016年种植的，也是设垃子葡萄园。庄园主干道将两大区域隔开，一排排整齐的葡萄树，一条条笔直的行间距，给游客带来葡萄园示范区的美感。路边设置了两块显目的警示牌，友情提示“游客不能入园，以防病虫害侵入”。在右前方的老树葡萄园中有几间低矮的房子叫葛兰许小屋，那是奔富夫妇最早的家园。小美指着这童话般的葛兰许小屋讲述着奔富医生的传奇人生及奔富庄园家族传承的耐人寻味故事。

　　接着小美带领我们参观拥有百年历史的石砌厂房--葡萄酒酿制车间，介绍这里酿制葡萄酒的流程与工艺。随后又引导我们走进历史悠久的地下通道和青石酒窖，小美指着每个物件详细地介绍奔富酒庄的历史发展以及每款葡萄酒与数字背后的故事。在距离地面15米深的地窖地窖里摆放不多的大小不一的葡萄酒木桶，这些只是为了游客体验的需要，其中有一个溶积为5万升的混装巨桶。地窖里还有一个可供200人用餐的大堂，可为举办婚礼晏请宾客之用。最后来到奔富BIN系列酒展示大厅，从葛兰许BIN1直到BIN95的750毫升瓶装样品及各批次获奖的样品，小美做了简单介绍之后，就拿出美酒招待我们。

　　这是19世纪庄园使用的地磅

　　这就是今天参观的最后环节--品鉴葡萄酒。我们每人两个酒杯和一个水杯。小美先后拿了6款红酒，分3次一边斟酒一边介绍。今天是星期一，游客较少。大厅敞亮清静，氛围很好。我们边喝酒边聊天。大约在十一点才来了8~9人的参观团(英文)，也在销售品鉴厅品酒聊天。据说每年到此参观的华人约占到访总人数的30%。我与台湾来的青年小黄也聊得不亦乐乎。

　　在国内听了不少关于奔富葡萄酒太昂贵的传言，今天听了小美的介绍后，方知其价位高的缘由。①为确保酿的葡萄酒高品质，新种植的葡萄园需七年才开始采摘。就如玛吉尔庄园主干道道左边园子里的葡萄是2016年种的，今年开始第一次收成。②是贮藏葡萄酒的木桶用过5次，就淘汰报废不再使用。③是桶装葡萄酒必须贮藏18个月以后才装瓶，还要存储2年后才出售，④是各个工序的人工管理成本。

现在的玛吉尔庄园，面积缩小了很多。

　　南澳是澳洲葡萄酒的重要产区，全澳超过一半的葡萄酒都产自南澳。而奔富(Penfolds)是澳洲葡萄酒业的贵族，是澳洲最富盛名的葡萄酒的品牌。其中奔富葛兰许是澳洲精品葡萄红酒的代表，在全球都声名显赫。

　　何谓葛兰许？其实，“Grange 葛兰许”是一个小屋的名字。1844年，奔富酒庄的创始人克里斯托弗·罗森·奔富医生携妻子从英国移民到南澳洲，并在阿德莱德买了3000亩土地，作为他们居住生活之用。刚开始，他们建造了一个木头房子，但一年后，他们又拆掉，重新建了石头小屋，并用女主人Mary在英国时候的故居“The Grange”来命名。

　　1845年奔富庄主夫妇在庄园里种下了从法国带来的葡萄树苗，奔富医生的初衷是为了治病。他们把酿制的第一批酒加入了酒精和其他材料勾兑成强化酒，用于协助治疗当地的病人。随着第一批“药酒”的面世，人们发现这种葡萄酒不仅能治病，而且有着非常不错的口感。于是，经过几十年的努力，酒庄也不断壮大发展，奔富在澳大利亚的葡萄酒市场竞达一半的占有率。1951年，曾在法国学习酿酒技术的酿酒师马斯.舒伯特，在使用庄园的设拉子酿造一款全新的红酒时，就用了“Grange 葛兰许”这个名字，叫做“奔富葛兰许”。这也是蕴含一种特殊的纪念意义吧！

　　1951年首批葛兰许问世时，奔富内部标注为“Bin 1”，到了1952年相继生产了 Bin 2、Bin 4、Bin 28等，后来名字不断变来变去，直到1964年，葛兰许被正式定为“BIN95”，即“放在第95号仓库红葡萄酒”的意思。不过，在我们中国人的思维中:“BIN 95，那不就是九五之尊吗！”怪不得葛兰许后来能成为澳洲的酒王，冥冥之中早有预兆吧。

　　在进入21世纪以来，奔富酒庄不断开发各类供普通消费者享用的餐酒系列，在整个红葡萄酒市场上随处可见Penfolds的身影。例如Bin 707 、Bin 128、Bin 389等等。现在世面上见到奔富红酒瓶上有标注“BIN”字样的，都是高品质的酒，如Bin 60A, Bin 90A 和Kalimna Block 42等深受葡萄酒收藏家的喜爱。若在市面上有看“BIN95”字样，那就是顶级的葛兰许葡萄红酒。葛栏许存放最长可达70年，一般的葡萄酒只能存放5~10年。现在常用的金属盖子更能确保贮存酒的质量。近年来奔富在中国这么火，因为奔富这个名字本身就非常喜庆，寓意奔向富裕美好；再加红色Logo和瓶颈装饰，所以倍受中国人的喜爱和推崇。

　　经过170多年的发展，现在的奔富酒庄是澳大利亚最著名，也是最大葡萄酒庄。奔富的葡萄种植园地已经覆盖了好几个产地，巴罗萨谷、伊顿谷、迈拉仑维尔、克莱尔谷、库纳瓦拉等厂区各具特色。奔富创始人原本用来治病的酒，现已成为葡萄酒业中的极品。奔富酒庄早在上世纪20年代，开始正式启用奔富酒庄作为自己的商标。如今玛吉尔庄园不仅是酒王葛兰许的诞生地，也是专门酿制葛兰许红酒🍷的专属厂区，这里酿造的葛兰许，装桶之后再运到巴罗萨去贮藏起来，这也是限量版的顶级葡萄红酒，一年产量约为奔富酒庄总产量的1%。奔富葡萄酒获先后获得了35座奖杯及冠军杯，还有117枚金牌和97枚奖牌，成为名副其实的澳大利亚酒王。1844年，被称之为“奔富元年”，玛格尔庄园成为了Penfolds奔富的精神家园。2018年在比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛中，澳洲奔富酒园共获得三金一银的佳绩。2024年奔富酒庄获评澳洲“年度最佳酒庄”。