<p class="ql-block">比四川人做的还好吃的回锅肉，当然是得了四川人的真传🙂🙂</p> <p class="ql-block">五花肉一斤左右最好肥一些，我这块有点瘦了，冷水下锅煮二十分钟左右，时间长短以筷子能扎透就可以捞出备用</p> <p class="ql-block">配料青椒（柿子椒尖椒螺丝椒薄皮椒都可以）木耳适量</p> <p class="ql-block">葱姜必不可少</p> <p class="ql-block">青椒切成或者掰成小块，喜欢吃辣的就用尖椒</p> <p class="ql-block">煮熟的五花肉切成2毫米左右的肉片</p> <p class="ql-block">炒锅上火烧热，如果五花肉太瘦就加少许食用油，改小火放入切好的肉片煸出猪油，牙口不好喜欢吃软点的少煸一会，不要火大了变成黄色（有几片过火了）</p> <p class="ql-block">煸透控油放入容器备用，油留在锅中</p> <p class="ql-block">接着用煸炒五花肉出来的油改中火依次加入葱姜、四川郫县豆瓣酱、豆豉依次放入爆香，再放入煸好的五花肉片翻炒加入青椒木耳继续翻炒一两分钟，加入少许生抽适量白糖就大功告成啦，注意豆瓣辣酱不要过量，肉少或者不喜欢太咸的放半勺即可</p> <p class="ql-block">上桌</p> <p class="ql-block">饭还没吃完肉没了😓</p>