寻味洪泽湖

阿城

品美味、观落日、登龟山

——寻味洪泽二日游

五月孟夏，天地始交，万物并秀，正是水乡好“食”节！

早就听说酸汤鱼圆特别好吃，一个酸字让人满口生津，并充满着渴望。距广陵140公里外洪泽湖畔，千年古镇蒋坝就独享其名，拿手的制作技艺成为一绝，是梦里水乡的美味传承。

电话邀约，四人一拍即合。驱车急驰90分钟来到烟波浩渺的洪泽湖边。

蒋坝，始于东汉，兴于北宋，建镇于明万历年间，兴盛于清，是典型的因造堤而兴的集镇。这里湖光绮丽，物产丰富，自古以来就是一个繁华的集镇，素有“小南京”之称。2019年末，蒋坝镇辖区户籍人口9456人。而今，据说镇区人口不足3000人，走在古街上给人一种没落的感觉。可能是因为南京都市圈的虹吸效应，年轻人纷纷外出求学、谋生，造就成了现在的“囧境”！

蒋坝特色美食众多，尤以蒋坝鱼圆最为著名。我们听闻殷家小馆颇有特色，老板一身文艺范，吹得一手的好萨克斯！一曲千百惠的《走过咖啡屋》是那么的熟悉，满满的年代感。他们家的鱼圆不同于其它的鱼圆，形成条状，似芝士年糕，色泽雪白，用筷子轻挑，巍颤颤、嫩津津；一入口，鲜嫩无比，齿颊留香，配上白醋、麻油、胡椒、蒜丝的汤让画家魏俊先生连声称赞，直呼绝对是不容错过美味。

沿着古堰景区游玩，路边池塘里、湿地处的荷叶一片接着一片相继露出水面，随着暖阳的催促，慢慢舒展开鲜嫩翠绿的叶子，像一把绿油油的小伞，在明媚的阳光里盛放。夏虫初鸣，花香依旧、初荷悄立。

今日天气晴朗，凭着多年摄影的经验，我预感到能有落日余晖可拍。于是建议大家湖边原地休息，看夕阳中渔人垂钓、看佳人婚礼摄拍、看湖水拍打驳岸。刘局长个高，伸手摘了几颗油桃就着湖水一洗，吃了一口崩脆。夕阳缓缓落下，水天一色，湖的水面被染成了金黄色，渐而橙红色，波光粼粼，如同镶嵌了无数颗金色的珍珠。远处的水面在余晖的映衬下显得格外宁静，红日一轮在天际处，仿佛是一幅巨大的画卷在面前展开。湖边的柳树在微风中轻轻摇曳，发出沙沙的声响，增添了几分静谧的氛围。此时的洪泽湖，美不胜收，让人流连忘返。“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红”，诗人培居先生不禁脱口而出。

龟山位于洪泽区老子山镇最南端，与盱眙县官滩镇接壤，地处淮河入湖(洪泽湖)口。因三面石壁环水，形若巨龟浮于水面而得名。山上有一古村落，龟山村在历史上并非无名之辈，若细数下来，其悠久历史上逾千年。

初登龟山，映入眼帘的是一座晚钟亭，一口古钟悬于亭下。后立石碑，上书“龟峰高耸接云楼，撞月钟声吼铁牛。一百八声俱听彻，夜行犹自不知休。”据说是宋代大书法家米芾亲笔所书！我手推鱼木开始撞钟，诗人培居先生提醒只能三下，并解释到：撞三下表示敬佛、法、僧三宝，或是代表福、禄、寿三个吉祥的含义。其中，“福”寓意着五福临门，“禄”代表着高官厚禄，“寿”则是指延年益寿。这也是人们到寺庙常会选择的一种撞钟方式，以此祈求身体健康、福禄呈祥以及烦恼消除等美好愿望。听完方知学识浅，诗人才情八斗高[强]

进入龟山，时间好像慢了下来，一草一木一石仿佛都赋予了生命。山中林荫小路弯弯曲曲的伸向前方。满山的绿树层层叠叠，枝条随风摇曳。

龟山历史上曾经寺庙林立，商贾云集；皇帝、达官贵人，文人骚客，群贤毕集。据不完全统计，历史上曾有30位著名诗人为龟山留下了37首诗作。其中有北宋文学家苏轼曾三访龟山寺，与寺中老僧结下深厚情缘。而今应该有第38首诗作应运而生，因为诗人培居先生胸有千壑，七步成诗。

龟山上有一块保护洪泽湖生态环境的明朝皇帝圣旨碑。碑高2.15米 宽 0.94米，厚0.22米，立于龟背。培居先生告诉我们：摸摸龟头万事不愁，摸摸龟尾顺风顺水。大家笑而信之，画家魏俊先生发现来者皆图吉，所以石头已经磨成圆并形成了包浆。

龟山上的最充满神话色彩的就是“巫支祁井”，巫支祁是尧舜禹时期的奇妖，《山海经》记载：“水兽好为害，禹锁于军山之下，其名曰无支奇（无支祁）”、“其形若猿猴，金目雪牙，轻利倏忽”。据传吴承恩在龟山采风时，以巫支祁为原型创作了《西游记》。而巫支祁即是孙悟空的原型！

自古山与佛有不解之缘，在唐宋时期龟山就成为淮河流域的佛教圣地，在历史上曾经一度庙宇林立，香火旺盛。淮渎庙应运而生，建于唐宋年间，明清两朝曾对该庙两度重修。

站在对弈亭里眺望远去的桨声帆影，回想一路上经过的码头，庙宇、石碑、地宫等遗迹，努力寻找着千年历史兴衰的答案。培居先生己诗成：

洪泽湖龟山村寻古/平观

江淮千里第一村，

吉瑞巨龟佑后坤。

八百年云化胜景，

数十亿露育精魂。

皇恩浩荡临福地，

神气磅礴佑庆门。

大禹镇龙枯井锁，

米芾狂草野庐存。

柳泉居士聊奇事，

怡性老人送墨痕。

御码头前渔舸过，

淮渎庙里瑞炉温。

鸡鸣鸟语迎商旅，

帆影波声伴晨昏。

石景绘描兴盛梦，

彩虹簇拥晓晴暾。

不知不觉已是响午，难怪五脏庙业已打鼓。村中一打听，不远处老子山下，青牛渡口边有一饭馆，饭菜俱佳！于是驱车前往，一路上蓝天白云，湖风吹得麦浪起伏，一片好风光。

“江淮渔都饭店”门面不大，但菜品新鲜，红烧土鸡鲜嫩入味，龙虾必点，个顶个的两虾，红通通的螯姿威武，虾肉肥、黄满，壳又没有完全硬透，肉质最为鲜美。藕葶香脆可口，鲜活的银鱼，配以鸡蛋、小葱和佐料，上笼蒸制，做出鲜味饱满、清心美颜的“银鱼涨蛋”。四个人八道菜，啤酒一开湖风拂面而来，快哉快哉！饮酒间听美丽的老板娘说：靠山吃山，靠水吃水，我们洪泽人餐桌上的美味，有八荤八素。素八仙为莲藕、藕葶、莲子、芡实、芡实梗、菱角、菱角秧、水芹菜；荤八仙为洪泽湖大闸蟹、小龙虾、青虾、虎头鲨、银鱼、白鱼、河蚬、虎头鲨，这些野生的食材只需要简单的烹饪，多以清蒸、清炒、清炖，吃的就是那份自然的鲜美。所谓的“湖水煮湖鱼”就是这个道理。我连忙加个微信，烦请老板娘明日为我快递十斤藕葶，也为望舒楼的食客们带来一道利于减肥水乡特色美味。

刘局长是一个爱读书的城管局长，一路上所见所闻纳入胸中，不禁感慨万千：老百姓追求的是平安喜乐，幸福感都在一饭一蔬里。这些沉浸在心间的美味，也是生活中最踏实的幸福。人生不在富足，而在于满足。让我们共飨这一份人间烟火！来，干一杯。。。