煮冻饺子不破的窍门

山东人在西安

煮饺子前面的过程没来得及拍照，但是又想分享一下内容，所以就只能用语言描述。

这是已经冷冻了两周以上的饺子，只要当时包的时候没有破，在煮的时候应该就没有问题。

第一步，锅里的水烧开，拿一个碗放一碗凉水，冷冻的饺子，每一个都在凉水里过一遍，稍作停留几秒钟就好，然后再下锅。

第二步，过凉水的生饺子下锅以后立刻用铲子搅动，这一步是因为冷冻食品遇到开水会急剧收缩，遇热融化的只是表皮，搅动的过程是让饺子充分受热，使皮儿和馅儿慢慢的融化。

第三步，慢慢的搅动，等到水开以后，点半碗凉水进去，让锅内的温度不是一直处于开水状态，这可以让内部的馅儿受热更均匀，有一个渐熟的过程，再一个也不利于皮儿的糖化。该步骤重复两次，也就是一共点三次水，煮熟的饺子就已经飘上来了，直接捞出来装盘儿。

这一共是45个饺子，老公的盘子装了20个，我的盘子装了25，因为我还给他做了一碗鸭血粉丝汤没有拍照。

生活就像煮冻饺子，不像新鲜的饺子煮起来那么方便，但是也需要精心安排步骤，并抓住生活的窍门，最后生活带给我们的幸福感才越强。