<p class="ql-block"><b>咖喱酥角</b></p> <p class="ql-block"><b>咖喱酥角所用到的食材：</b></p><p class="ql-block"><b>1.低筋粉500克，起酥油500克，鸡蛋液3个，油25克，水250克</b></p><p class="ql-block"><b>2.咖喱牛肉馅：油咖喱1瓶，咖喱粉100克，牛肉糜500克，洋葱1个（大），大蒜末150克</b></p> <p class="ql-block"><b>低筋粉，油，鸡蛋液，水放入厨师机搅拌成团</b></p> <p class="ql-block"><b>面团的软硬度要与起酥油一致。搅拌好的面团要松弛20分钟左右</b></p> <p class="ql-block"><b>松弛好的面团擀成长方形，包入起酥油，擀成长方形一折三，（重复4次），天热每擀开一折三要入冰箱去松弛20分钟左右</b></p> <p class="ql-block"><b>这是最后一次的一折四，用纸包好放入冰箱去松弛20分钟左右</b></p> <p class="ql-block"><b>从冰箱取出松弛好的一折四面团，擀开，擀到一元硬币厚度</b></p> <p class="ql-block"><b>用切割刀切成正方形</b></p> <p class="ql-block"><b>锅烧热，放入黄油，炒出黄油里面的水分，下蒜末，洋葱煸炒出香味，下油咖喱，咖喱粉，炒出香味加入牛肉糜，炒出血水，加入料酒、水继续煸炒，放入生抽老抽，糖，煸炒，最后用油面勾芡。（油面：黄油与面粉的比例是1：1），起锅，冷却备用</b></p> <p class="ql-block"><b>烧好的牛肉馅</b></p> <p class="ql-block"><b>油面（黄油和面粉的比例是1：1）</b></p> <p class="ql-block"><b>刷全蛋液</b></p> <p class="ql-block"><b>在切好的四方形中间，放入炒好的牛肉馅</b></p> <p class="ql-block"><b>看👀手法</b></p> <p class="ql-block"><b>咖喱角生胚码在烤盘里</b></p> <p class="ql-block"><b>进烤箱烤：上下火200° 25′左右</b></p> <p class="ql-block"><b>香喷喷的咖喱酥角出炉了</b></p> <p class="ql-block"><b>一口酥皮酥的掉渣，再一口浓郁鲜香的牛肉馅，太好吃了</b></p> <p class="ql-block"><b>白粉冻</b></p> <p class="ql-block"><b>牛奶隔水烧开，倒入锅中，加入糖，继续烧开</b></p> <p class="ql-block"><b>蛋清加糖打发到粗泡加入塔塔粉、香草精</b></p> <p class="ql-block"><b>打到大弯勾即可</b></p> <p class="ql-block"><b>注意看👀白粉冻的先后程序</b></p> <p class="ql-block"><b>白粉冻装入杯中</b></p> <p class="ql-block"><b>表面挤入打发好的淡奶油，撒上杏仁碎点缀</b></p> <p class="ql-block"><b>白粉冻完成</b></p> <p class="ql-block"><b>香甜的白粉冻吃的好开心呀！</b></p>