地瓜之父——陈振龙

宋旭光

地瓜原名番薯、朱薯、红薯、红苕、白薯、甘薯、薯蓣等不同称谓，原产南美洲，在我国有着四百多年的栽培历史，明朝《农牧全书》中，对地瓜已经有了记载。万历二十一年，福建商人陈振龙冒死（菲律宾把红薯称为国宝，不准出口，偷运者将被处死。）从菲律宾偷回一棵红薯藤，在家乡福州试种成功，解决了粮食短缺问题（当时小麦和水稻才亩产300余斤，而红薯芽瓜则亩产4000余斤，麦瓜2000余斤。），养活了中国3亿人口，堪称古代版的袁隆平。

红薯在山东称地瓜，顾名思义是地里结的瓜。最早在山东介绍引种红薯的是济南府齐东知县（隶属惠民地区，1958年11月撤销齐东县）刘希夔（kui），他上任前在福建任职。道光年间，山东布政使刘斯嵋明确提出：红薯与五谷并列，除在山区丘陵地带继续扩大种植传播外，也推广到了平原地区种植，成为山东主要农作物之一。

陈振龙是福州市长乐区鹤上镇青桥村人，年轻时曾考取秀才，后乡试不第，遂弃儒从商，和同村人一起乘船到菲律宾经商。

西班牙在征服菲律宾后，将红薯从南美洲带到了菲律宾，因其产量高，易种植，大大解决了人口生存问题，很快在当地推广种植开了。

到菲律宾后不久，陈振龙被一种叫朱薯的植物吸引了，它繁殖能力、饱腹感强，既能生吃，也能蒸、煮、烤，美味可口，而且它的生长能力也强，在贫瘠之地也能生长结果。

经过一番深思熟虑，陈振龙潜心学习种植技术，然后寻找偷运机会。前两次偷运计划都以失败而告终，还差点被关进大牢，但他始终没有放弃，终于第三次将红薯藤绞入汲水绳，蒙混过关偷运成功。

地瓜根据种植时间和方式，分为窝瓜、芽瓜和麦瓜。

窝瓜清明节后种植，长的个头大，淀粉含量高，有筋络，口感差；芽瓜麦收前种植，吃起来糯软甘甜，口感好；麦瓜麦收后种植，个头小，水分多没有芽瓜甜，除了吃一部分，其余可用来当做来年种瓜。

清乾隆十四年（公元1749年），陈振龙的五世孙陈世元利用往来于福建与山东两地的贸易机会，和好友余瑞元、刘曦在莱州府胶州古镇口（青岛西海岸新区滨海街道）引入红薯试种大获成功，至乾隆十六年向当地官府建议推广，古镇口也成为了北方地瓜传播基地。

大庙口村民在立夏节气种植芽瓜。

浇水。

地瓜不同于其他农作物，病虫害少，高产，耐旱，适应性广，易于管理。

逄家桃园村民收获芽瓜。

地瓜糊涂瓜干馍，离开地瓜没法活。一句在山东传播数百年的民谚，道出了地瓜在乡村饮食生活中的重要地位。八十年代大包干以后，小麦和玉米大幅度增产，地瓜逐渐淡出村民餐桌。

逄家桃园红寨岭地瓜在西海岸新区最有名气，建有大型地窖，可储存地瓜几十万斤，也是新区地瓜最大集散中心。

山东是‘地瓜之乡’，在困难时期，地瓜是胶东地区父老乡亲的命根子，当地流行这样一个谚语：地瓜、地瓜、穷人当家，有了地瓜，饿了也不怕。

用机械代替人工刨麦瓜，提高了效率。

金华美地瓜种植基地因土壤沙质松软，盛产的地瓜淀粉含量适中，除了香甜糯，饱腹感也强，储存时间长而畅销。

红薯含淀粉、氨基酸、维生素及多种矿物质，有降压、减肥、抗癌等作用，有“长寿食品”之誉。

逄家桃园地瓜以香、甜、糯口感好在西海岸新区最受欢迎。

地瓜在世界粮食作物中排名第7位，在我国仅次于水稻、小麦、玉米居第4位。

六十年代原胶南县（西海岸新区）海崖公社南小庄大队的高振和经过几年的总结，创造了“窝瓜下蛋”的成功经验，亩产量增加了30%多，随即在全县农村普及种植。同时，山东省电影制片厂还拍成了科普宣传片《窝瓜下蛋》，向全省和全国推广种植技术和经验，“窝瓜下蛋”被称为胶南人民的一项创举。

李家洼子村地处沙质丘陵地带，种植的地瓜淀粉含量高，非常适合制作粉条。这里的粉条口味纯正，爽滑劲道，是远近闻名的‘粉条’村，2013年列入区级非物质文化遗产。

随着生活的提高，地瓜的营养保健功能逐渐受到人们的青睐。被世界卫生组织评为“十大最佳蔬菜冠军”，被营养学家称为“营养最均衡的保健食品之一”。

道光十四年，福州人民为了纪念陈振龙大力推广种植番薯的功绩，在福州乌石山建了‘先薯祠’，后被废。1959年又建了‘先薯亭’，亭前有幅 黑漆烫金楹联：

引薯乎遥迢德臻妈祖，

救民于肌馑功比神农。

陈振龙故居建于明代，晚清、民国和现代重新做了修缮，2022年10月对外开放。故居内有乾隆赏赐的3块匾额：‘皇恩钦赐’、‘国子监学正’、‘甚属急功’。

1962年冬，著名历史学家郭沫若先生到福州考察，在图书馆查阅了红薯之父的故事，他抑制不住内心的激动和诗意，挥毫写下了《满江红——为红苕传入中国370年而作》：挟入藤篮试密航，归来闽海勤耕植。此功勋，当得比神农，人谁识。

地瓜历经几代人的培育，目前至少有3500万个品种，可谓品种繁多。按颜色又分：红薯、白薯、黄薯、紫薯，其中被称为‘地瓜之王’的紫薯，我国是从2002年开始引进种植，因色彩艳丽，富含花青素，营养丰富迅速走红。

古有陈振龙，今有袁隆平，二人均有让老百姓吃饱为己任，心系百姓，他们的贡献解决了几亿华夏子孙的温饱。

让我们永远记住冒死带回薯藤的陈振龙，他一家七代人致力于番薯的推广种植，也是我国唯一一个对农作物推广种植的世家，为国人的温饱做出了重要贡献。请珍惜食物，感恩今天的幸福生活！

摄影：宋旭光

场景：逄家桃园、徐家官庄、

大庙口、李家洼子。

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