工夫•桃源红

钱未央

　　湖红工夫茶是中国历史悠久的红茶名品，桃源红茶是湖红工夫的典型代表，1915年在巴拿马万国博览会上一举夺冠，因品质一流在中国红茶发展史上留下了不朽篇章。

桃源民间沿袭至今的祭祀习俗里，有一个“献茶”的礼节，俗称“晋椒”。祭祀的唱词“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”出自楚人祭祀天神的乐歌《九歌》首篇《东皇太一》，词中“椒浆”是桃源先民用来祭祀神灵的茶饮，是桃源红茶的原始发端。

桃源，典藏在洞庭湖尾闾，雪峰山脉与武陵山脉交汇之处，奇峰比肩、溪瀑交汇，四季冷热分明，干湿两季明显，是典型的亚热带农业生态区，被地理学家和史学家公认为北纬30度优质茶产区“黄金带”。

“南方有嘉木，其叶有真香。”陆羽在《茶经》中记载，中国茶叶盛产之地在南方。西晋《荆州土地志》记载：“武陵七县通出茶，最好”。

唐朝大诗人刘禹锡被贬朗州（今常德市）司马期间游历桃源，写下一首《西山兰若试茶歌》，真实记录了发生在桃源境内的一次重要茶事活动。“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘”，诗中将桃源茶与陆羽推崇的蒙山、顾渚茶类比，评价极高。

咸丰七年，赣粤茶商在桃源设庄收购鲜叶，试制工夫红茶，并以建红名义出口欧洲。同治四年(1865年)，以桃源为主要原产地的“湖红工夫”，与祁红、建红并列荣登中国红茶三大品牌宝座。自此，以桃源沙坪为集散埠头，桃源工夫红茶源源不断地出口国外。

桃源县有着特殊的地理位置和丰饶的物产，自唐代以来就建立起了发达的水陆驿道系统，工夫红茶在国际市场盛行，官府驿道与茶叶商道共生共荣，使桃源成为中蒙俄万里茶道和西南茶马古道的重要节点。

桃源县南部的崇山峻岭间，至今掩映着七条写满传奇的茶马古道。马蹄与驼铃、车辙与汗水共同书写下“茶马互市”和“万里茶道”的传奇。

传奇，发生在桃源工夫红茶与时俱进的每一个历史时期。1954年，经湖南省商业厅批准，桃源县在老茶行林立的沙坪镇兴建国营湖南桃源茶厂，根据市场需要精制工夫红茶和加工生产红碎茶。桃源茶厂生产经营的40余年间，在湖南茶界创造了诸多奇迹。如今，老茶厂已完成它的历史使命，在时光里静默。古树旁、凉亭内，同德堂石碑依然挺立，见证着桃源红茶一个又一个新的辉煌。

新中国成立之后，桃源红茶的高光始于一片神奇的大叶。1969年，“潇湘茶仙”卢万俊在桃源县茶庵铺镇深山发现了一株良种野生大叶茶树，经权威茶叶专家审定后被确定为湖南茶树地方良种，命名为“桃源大叶茶”。

天赐的地理、多样性的土壤气候、优良的生态环境共同孕育出的这片神奇大叶，既具大叶种的血统、又有小叶种的气质，是中国优良茶树品种资源宝库中一朵独具魅力的奇葩，芽头翠绿肥硕、水浸出物丰富、酚氨比协调，外形幽美婷立、滋味醇厚鲜爽，是生产优质红茶的最佳选择。

桃源野茶山里藏，家茶哪有野茶香，家茶香满三间屋，野茶香过九间房。桃源县乌云界国家级自然保护区常年云蒸霞蔚，境内千岩竞秀、万壑争流，草木葱茏、茶香遍野，是雪峰山余脉的天然基因库。零星老茶树或成片野茶林在保护区内肆意生长着，地理、阳光、水分、土壤，一切都刚刚好。这些分布在常绿阔叶林林冠之下的野放茶在岁月的洗礼中优胜劣汰，于老树绽放新芽。

好原叶打下好基础，好工夫成就好滋味。茶庵铺镇的茶文化博物馆里，铁锅、土灶、竹盆、石磨、水车，古老的制茶工具像功成身退的大将，在红茶盛世里静享天年，看绝世技艺代代相传。

烘焙、筛分、拼配，看似简单的流程，需要长时间沉淀和无数次打磨。技艺的传承、人叶的默契，缺一不可。桃源县成百上千的茶人共同将情怀与抱负揉进茶香，以“四红”致敬茶祖，传承经典。

“红金芽、红工夫、红曲螺、红茯砖”——桃源四红在吸收传统制茶工艺的基础上，加入现代科技，茶叶品质迅速提升，色、香、味、形俱全，其独有的华贵雍容、浓醇鲜香深受消费者青睐和业界好评，先后荣获第四界中国国际茶叶博览会金奖、“中茶杯”特等奖、“国茶杯”第五届中华茶奥会金奖、“湖南十大名茶”。

桃源县先后被评为“全国重点产茶县”、“全国无公害茶叶生产示范基地县”、“全国绿色食品原料标准化生产基地县”。桃源红茶承载百年“湖红工夫”底蕴，从远古的茶马古道走向新时代三产融合的康庄大道。15万亩茶园、5万吨茶叶加工能力生产线、30余家茶企共同擦亮湖红工夫“桃源红茶”县域公共品牌。

片片大叶、缕缕茶香,桃源红茶温柔了时光，芬芳了天地。