五月的時令蔬菜、海鲜成为餐桌上的主角。

张媛香

自家菜地的生菜，最简单的食用方法。也是保留蔬菜营养的最佳方式。

春天的時令蔬菜莴笋：象“雨后春笋”爆棚生长，它水灵灵，绿油油。营养丰富，含有充足的水份，凉拌、炒食、清脆可口。

麻油凉拌莴笋丝清脆爽口

佛手瓜是极易保存的蔬菜，去年十一月份收获量较多，每颗用纸袋包裹放入泡沫箱，存放在车库里，是一冬天常吃的蔬菜。

直到今年五月初最后一颗佛手瓜仍然完好如初，用来凉拌还是爽脆好吃。

時令菜“火腿炒青椒”

绿色的生菜是“凯撒生菜”它色彩艳丽，清脆爽口，方便易做。

紫色生菜它有极丰富的营养价值含花青素、胡萝卜素，助消化，促进血液循环。

罗马生菜，属即食、生食植物用于拌沙拉或包裹熟制品食物食用，口感甜脆清香。

是林阿姨自家菜园种的冰菜，上面的芝麻酱不是一般的麻酱而是一种带有芝麻颗粒的稀释麻酱，做菜拌沙拉非常方便，且适合华人的口味。

采摘新鲜竹笋炒肉片，竹笋香香脆脆，肉片鲜嫩，关键是脆口下饭。

自家种的荷兰豆每天都可摘下来炒一盘。

荠菜羮做早餐营养丰富做法简单。

玉脂豆腐烩西瓜

这是一道酸甜开胃的家常菜，盛夏時节消除暑气、增强食欲，深受老人和孩子喜爱。

一．材料：玉脂豆腐二管、无籽西瓜200克左右。

二．调料：澄汁100克、干淀粉30克、糖50克（不爱吃糖可少放）柠檬半只取其汁、盐1克、蒜4瓣切碎。

三．制作：1．玉脂豆腐去外皮切0.8公分左右的片，二面拍上干淀粉。2．起平锅放入食用油中火，将拍上干淀粉的玉脂豆腐一片一片放入，煎至两面金黄取出备用。3．西瓜切成2.5公分大小的方块备用。4．另起锅放入少许油，中火，炒香蒜碎，下橙汁、白糖、柠檬汁、盐，尝口味感觉酸甜适口，勾水淀粉淋入少许香油，推入西爪块迅速翻炒，立即倒入煎好的玉脂豆腐颠锅装盘。这道酸甜可口的“玉脂豆腐烩西瓜”即刻上餐桌食用。玉脂豆腐外酥里嫩酸甜可口，西瓜爽口脆甜。简单易做消暑开胃的時令菜肴。

与众不同的生菜食用方法，林僾俐老师介绍：罗马生菜一颗，洗净用开水烫8秒钟左右，舖在盘中备用。鸡蛋三只，西红柿二个做成西红柿炒鸡蛋，放少许蕃茄酱，倒入盘中生菜上这道菜就完成了。生菜保持新鲜嫩绿，鸡蛋炒西红柿更加鲜香。

看了都让人流口水，制作方法在YouTube里。

冰花煎扇贝制做方法：一包扇贝450克自然化冰，用清水洗二遍，控水，用厨房纸沾干表面水分，放一点盐、一点胡椒粉拌匀，再沾上干淀粉。平锅里放少许油煎扇贝，煎至二面金黄煎熟。煎扇贝同時另起小点平锅，放少许油，中火。用一小饭勺水放入半汤匙淀粉搅匀，再滴几滴油倒入平底锅中，烧一会水干了，平锅里呈现薄薄的冰花，把冰花放入平盘里，再把煎好的扇贝放在冰花上，这道冰花煎扇贝即完成。看看有没有三星级米其林的感觉！