润扬之旅——美食篇

董平

2024年5月17日至20日的润扬之行欣赏了镇江和扬州的古建筑和其历史沿革，同时也不会忘了两地的美食佳肴。本篇选取了接风宴、鲜粥宴、早茶宴、狮楼宴等等让人念念不忘的同窗真情和开心场景，供大家回想。

一、镇江锅盖面：锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。锅盖面面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。同行朋友们各自品尝了长鱼面、牛肉面、肴肉面等，各个赞不绝口。

二、2024年5月17日晚上铁坤和夫人设宴热情为同学们接风，安排丰盛的菜品供大家品尝，甲鱼、河豚鱼、河虾仁、红烧鮰鱼等让大家反复回味。接风宴上主宴人与同学们相互举杯，畅饮欢笑，既能品尝特色美食，又能交谈过去现在和未来。

第一天晚上铁坤夫妇的盛情款待，大家情绪高涨，高兴品尝着每道菜品，回味着菜品的美味，却忘记了用相机记录下每道菜品的菜色，这是高兴留下的遗憾。

二、鲜粥宴：菜粥和海鲜粥配以小菜足以美味，大家吃得尽兴，两大锅粥全都吃得只剩锅底。

海鲜粥——鲜香！

菜粥——鲜美！

荔枝番茄酸甜可口，一盘不够又来一盘。

豆腐一盘不够又来一盘

两大锅粥全都见锅底啦哈哈哈哈哈哈哈

三、扬州早茶：扬州作为一座历史文化名城，以其优美的自然风光、独特的传统手工艺和美食文化而闻名于世。扬州早茶，作为扬州饮食文化的重要组成部分，以其精美的茶点和细腻的口感而备受游客青睐。在扬州的早晨，品尝一碗地道的扬州早茶，感受慢慢烟火的气息，是一种别样的享受。

扬州早茶的茶点种类繁多，如蟹黄汤包、五丁包子、翡翠烧卖等。这些茶点制作精细，口感细腻，每一口都能品尝到扬州独特的饮食文化。其中，蟹黄汤包是扬州早茶的代表性茶点之一，其皮薄馅嫩，汤汁丰富，蟹香浓郁，让人回味无穷。

品尝扬州早茶需要掌握一定的技巧和方法。首先，要选择正宗的扬州茶馆。在扬州有许多有名的茶馆，如冶春、富春、五亭吟春等。这些茶馆历史悠久，口碑良好，是品尝正宗扬州早茶的好去处。其次，要了解扬州早茶的点心种类和特点。在点餐时可以根据自己的口味和喜好选择合适的点心。最后，在品尝时要注意细细品味茶点和其中的文化内涵。通过观察茶点的制作过程、聆听服务员对菜品的介绍等方式，可以更深入地了解扬州早茶的文化价值和历史渊源。我们一行选择在冶春茶楼就餐，环境干净卫生，10人围坐在圆桌旁品尝着每一道小菜和点心——哈哈😊好吃。

扬州汤干丝

酱汁姜片

蟹粉汤包

千层油糕

清炒河虾仁

烧卖

菜包和豆沙包及五丁包

四、镇江大东门面馆品尝非物质文化遗产——宝堰干拌面。早在清朝末年，镇江宝堰百姓就会做手擀面，用荤油、酱油与捞上来没有水分的面拌着吃，这就是宝堰干拌面的雏形。如今的宝堰干拌面是怎么做的呢？将面条放进煮沸的水中，煮熟后捞进竹篓，用力甩干面条中的水分，随后将面放进碗中。再浇上酱油、猪油、长鱼、牛肉…一份诱人的干拌面就完成了！

嚼劲十足的干拌面，酱油味完全不同于市面上出售的酱油，鲜而不腻，口感极佳。

五、扬州狮子楼：全称为扬州狮子楼大酒店，是一家由专业的餐饮管理团队打造的淮扬特色酒店，扬州狮子楼大酒店地理环境优越，交通十分便利。

扬州狮子楼大酒店坚持“食以味为先”的原则，秉承淮扬菜的传统，以继承和发扬淮扬菜为宗旨，并获得“江苏省餐饮店”和“最佳特色淮扬菜旺店”、“中国淮扬菜传承基地”的荣誉称号。

镇江扬州的人文景观极美，餐食堪称美味，两者的完美结合使我们对两地留下了及其深刻的印象，相信不久之后还会再度光临，进一步了解两地的风土人情。