新疆烤馕人

其修远

《烤馕香》

新疆烤馕，是新疆的传统美食之一，以其独特的口感和风味而闻名。每次闻到烤馕的香气，那是一种浓郁的、诱人的香气，让人垂涎欲滴。

烤馕的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。首先，要准备好面粉、水、盐和酵母等原料。将面粉倒入一个大盆中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，然后揉成一个光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵，直到面团变得两倍大。接下来，将发酵好的面团分成若干个小面团，用擀面杖将小面团擀成圆形。在擀好的面团上刷上一层油，然后将面团对折，再刷上一层油，再次对折，形成一个三角形。将三角形的面团放在烤盘上，用手按压成扁平状。

然后，用牙签在面团上扎上一些小孔，这样可以让面团在烤制过程中更加蓬松。最后，将烤盘放入预热好的烤箱炉中，以 200°C 烤 15-20 分钟，直到馕表面呈现金黄。

在烤制过程中，面团会逐渐膨胀，变得酥脆可口。当馕从烤炉中取出时，香气四溢，让人垂涎欲滴。烤馕可以直接食用，也可以搭配其他食材一起食用，如羊肉串、大盘鸡等。

烤馕的制作过程虽然简单，但却需要一定的技巧和耐心。每一个环节都需要精心处理，才能制作出口感酥脆、香气四溢的烤馕。每次吃到烤馕，我都会想起新疆的味道，和那带有浓浓羊膻味的烤羊腿，那种独特的、诱人的香气，让人回味无穷。