谢谢您，我还在……

老李大李@小李

前几天，和好久没有电话联系的朋友萍打了一个电话，接到电话的萍第一句话就问”我听说你那个店没开了？！”“是吗，我还活着呢.....”

一年又五个月的日子里，一些片段如影视剧的脚本在脑海里咔、咔、咔播放，一个人撑起如苍穹里占据极微小的角落，但对于一个从未在如此艰难的长沙餐饮卷的不成样的环境中求生存的人来说，这极小的角落即便是一个微粒，也是可以击破你的心脏，随时让你断气的。

2023年的3月，毅然闭店15天，外出帮扶一家公司，白天和新的团队没事人一样安排布达对接工作，一到夜深人静，就会望着窗外漆黑的夜色欲哭无泪。有谁会想到投资100多万的店不到三个月面临关门的境地。窗外春寒料峭的风吹到脸上，背后的暖气吹在背上，脚站麻木了，内心翻滚如油锅，有点在生与死的边沿作垂死挣扎的痛苦。

15天的帮扶得到了团队的认可，在临回长的一个星期，找到一位值得信任的朋友推荐后厨团队。3月下旬回到长沙，见到了两位90后小伙，圆嘟嘟的脸，满脸的笑容，长得有点国泰民安的样子，使得好长一段时间紧闭心怀的我得已打开。我貌似看到了我的店欣欣向荣的前景。

4月1日，兄弟俩加一个老员工开起了炉火，出品是边做边调整。直到后来才知道，厨房老大疫情三年已经在家多年没有出去干厨房工作，好在功底还在，一年多的合作，得到了客户的认可，小伙子很聪明也很努力。现在是厨师长兼店长。对于原材料一直坚持店里的初心，不使用预制菜，所有食材当日采购到位，自己做加工。每天三兄弟早早来到店，一直忙到中午还没停歇。所以，一旦店里满座，就会影响上菜速度。现在产品稳定，大家在一起磨合一年多时间，一切都往好的方向发展。

1年多时间里，遇到种种困难，也遭遇到周边区域一些同行在线上给予的恶意差评。开始还有些在意，后来也就想开了，做好自己，接待好每一桌到店客人，亲自参与服务和菜品文化的讲解。很多客户看到每天忙前忙后的老板，因为腰椎不好，佝偻着身子在做服务，好几次一位客人非常感动说，李姐，你真的太坚强了。每次到你店里看到你的状态真的是让人感动，你都这么努力，我们年轻人真的没有理由不去努力的。我笑着回答，虽然岁月不轻饶我，但只要活着就能看到希望。

也有很多客户不清楚店名的含义，于是把自己的故事讲给客人听，渐渐有些客户大致明白主理人的良苦用心。

把店名叫峯·1968，起心动念时给予了很大的发心。虽然暂时未得以实现心中的梦想，但是初心里的坚持和努力一直在。于是想着，只要客人记住有这么一个店，至于店名的意义也就不那么重要了。就像一个人的人名，无非就是让人知道你叫什么，至于名字的意义，也没有太多人去和你探讨了。

一年多时间，从2023年大家期盼的疫情后的所谓“报复性消费”，最后也是不温不火结束了一年，2024年所有人都在说一个“难”。

.....真的很难。但是，再难，也要挺过去。

半生走来，经历了许多许多的事，总是在艰难的时候告诫自己：一切都会好起来的。也因为这句话，让自己对明天，对后天，对未来的每一天充满期待和向往。总觉得明天一定会好起来的。

因为接触的行业的原因，朋友圈几乎80%以上是同行，餐饮人有一句行类话：有节日要做活动，没有节日创造一个节日也要做活动。所以，现在出现了很大网络节日。对于一个60年代末的人来说，真的有些看不来这些节日。能够把中国五千年老祖宗留下来的传统节日过好就很不错了。一年365天，24个节气，传统的节日，还有国际规定的节日每个月都有很多的节日。做服务，如果流于形式，而不是真诚以待，过的所谓的节日意义又在哪。

也许因为自己的特立独行，与这个行业很多的东西格格不入。

很多人跟风去学习这个那个。我从不拒绝新生事物，但不是我能做好的，我只能在边上看着。不参与不评判。

二店已经启动。

想告诉大家，我还活着。虽然活得很苦。但，我还活着！

这么好的产品

这么好的环境

这么好的姑娘小伙

我们会越来越好的！！！！

附优秀的经理看了文章后的感悟：

为有这样优秀的管理人员很欣慰！

5月21日

看到老板写的这篇文章感慨万千。

我们的店经历了一年多时间，因为有团队，有支持我们的客户，所以我们坚持下来了。

个人再强大，能力都有限，只有融入到团队里面来力量才是无穷的。要形成优秀的团队，因为大家是“一家人”，为同一目标而努力奋斗，哪怕卑微也值得骄傲，因为无数卑微的目标积累起来就是伟大的成就。

我很幸运遇到了一位像妈妈一样待我的老板。

在没有见到老板之前曾听说过她女强人的故事，在我的心里她外表应该是一位气场强大，伴随着高跟鞋的压迫感。当我第一次见到她时我想用“温柔的女强人”形容她。很羡慕她遇到了很多贵人和机遇，羡慕她有聪明的头脑和稳重的性格，在慢慢了解她以后总觉得她让人心疼，压力大的时候都靠自己消化，甚至夜晚经常失眠，她对所有帮助过她的人都给予回报，即使店里生意不景气，李总想到的也是护所有人的周全，员工福利、工资奖金依旧照常从不克扣。她真诚的对待我们，常常关注着店内我们的状态谁的情绪不对，她会去询问并关心大家要注意身体，要开心一些。也经常会带水果点心来店内与员工一起分享。

经常会听到老客户夸赞李姐热情，她也一直坚持用心招待每一位来店的客人，坚持用大方、真诚、热情感染每一位与她接触的客人！

李总常跟我们说：“要感恩每一位来店用餐的客人，要让客人开心的来开心的回去，不要让客人带着问题离开。”也因此得到了很多客人的信任！

李总身为老板在我们忙不过来的时候总是会亲自顶岗帮助我们，店内的每个岗位她都担任过，从后勤到前厅再到后厨，我也经常跟店内的小伙伴说，大家要像李总一样继续用心招待每一位来店的客人，在岗位上奉献我们的价值！