<p class="ql-block">翠英中排浅碧珠，甘欺崖蜜软其酥。由此诗句中可见蚕豆在佳蔬中以鲜嫩出众的特奌。当下正是食蚕豆的季节。</p><p class="ql-block">蚕豆营养丰富含多量胡罗卜素，多种矿物质，卵磷脂，胆碱，叶酸等等，它突出之处是富含赖氨酸，钾，镁，磷，它入脾经，具有健脾和胃的功效，适量食用可增强脾胃功能，调节免疫力，降低胆固醇等作用。</p><p class="ql-block">今去菜市场买卤鸭胗，想起花样百吃栏目这期任务是蚕豆，于是又购了2斤新鲜蚕豆，半斤韭菜花，麻辣鹵五香干，回家途中在脑海中构思怎样搭配食材完成好我们都爱下橱房栏目组布置的作业。回家后用所购食材做二道菜。</p><p class="ql-block">一，蚕豆烩鸭胗五香干，香粉酥嫩品珍馐</p> <p class="ql-block">成品图</p> <p class="ql-block">新鲜蚕豆</p> <p class="ql-block">剥壳祛皮</p> <p class="ql-block">豆㸤，卤好鸭胗切成薄片，鹵干切成小方块</p> <p class="ql-block">姜，蒜，小米辣少许</p> <p class="ql-block">将蚕豆焯水，水中放点盐，几滴油，焯水后马上过凉，这步聚是保豆瓣青绿的关键</p> <p class="ql-block">热锅凉油，先将配料爆香，将蚕豆瓣炒会儿加上鸭胗和王香干，因为都已入味无需再添加任何作料，根据自己的口味决定加点盐放点水稍微炒几下便可起锅装盘。</p> <p class="ql-block">第二道，蚕豆瘦肉炒韭花，鲜嫩味美把它夸</p> <p class="ql-block">成品图</p> <p class="ql-block">新鲜蚕豆瓣</p> <p class="ql-block">焯水过凉</p> <p class="ql-block">韭菜花</p> <p class="ql-block">瘦肉切片，用少许盐，胡椒粉，酱油，姜沫，生淀粉抓匀备用</p> <p class="ql-block">热锅凉油将肉片爆八分熟，添起备用。</p> <p class="ql-block">热锅凉油，将配料炒香，先将豆瓣炒一会儿加上韭菜花翻炒再加瘦肉，加少许盐喷点水翻炒几下，起锅装盘。一道营养健康的时令菜完成。</p> <p class="ql-block">幸福其实很简单，平凡的日子简单过，一日三歺用心过，食蔬巧妙来搭配。，</p><p class="ql-block">☘️感谢您的浏览，支持与鼓励☘️</p><p class="ql-block">文，图，编辑/玉</p><p class="ql-block"><br></p>