【夏季养生】芡实冬瓜干贝煲鸭：滋阴养胃，健脾利水、清热祛暑。小满节快乐！

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　　小满属于孟夏节气，闷热潮湿天气来临，使人容易出现烦躁不安、易怒上火的症状，人体消耗增大，一方面急需补充营养物质和津液，另一方面因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。

暑湿渐生，脾胃减弱，且梅雨将至，皮肤病高发。不少人会消化功能减退，伴有精神萎靡、身体乏力等。预防湿病应该特别注意饮食调养，以调理脾胃，促进体内湿热的排泄。

做法：

1:芡实100克。

芡实冲洗干净，投入煲中。

芡实益肾固精，补脾止泻，除湿止带。

　　2:干贝50克。

干贝（瑶柱）冲洗干净，放入清水，淹没干贝，泡发半小时左右。

干贝具有滋阴，养血，补肾，调中之功效，用于消渴，肾虚尿频，食欲不振。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

　　3:鸭一只（1000-2000克）

老鸭焯水（自家吃，我会斩开）焯水过的老鸭用温水洗净，再次去除鸭毛（不喜欢吃的肥腻，直接去皮）。

鸭肉营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

　　4:生姜50克。

生姜拍散入煲。

生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。

此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

　　4:冬瓜300克。

冬瓜去皮，投入煲中。

冬瓜皮不要丢，投入煲中，煮好汤后捞出。

皮切大片一点，待会比较好打捞冬瓜皮具有：清热消暑、减肥美容、消食健胃、消肿利尿、降血脂、预防糖尿病、治荨麻疹、清热止咳、防癌抗癌、清肺排毒、提高人体新陈代谢禁忌：营养不良虚肿者、脾胃虚寒者‘、女性经期、孕妇慎用。

大火煲开，小火煲至排骨熟烂捞去冬瓜皮，汆入冬瓜片冬瓜一直就是夏季祛湿的最佳补品，冬瓜可以清热解暑，所以夏季多喝冬瓜汤是很好的，而且冬瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪，所以还不会有发胖的风险。

　　5:所有材料入煲。

开大火煮开，直至冬瓜变透明大火煲开，小火慢炖，加盐调味，即可食用。

　　小满时节天气炎热，“芡实干贝冬瓜鸭肉汤”不仅清甜美味，而且具有滋阴养胃、健脾利水、祛暑的功效，适合夏季男女老少饮用。

这道芡实干贝冬瓜鸭肉汤结合了多种食材的营养价值，既满足了口感的需求，又兼顾了健康的饮食理念。它是一道既美味又营养的家常汤品，适合在炎热的夏季食用，帮助清热解暑、补充营养。

此外，这道汤品还可以根据个人口味和喜好进行调整，例如增加或减少某种食材的用量，或者添加其他喜欢的蔬菜或调料，使其更加符合家人的口味和需求。无论是作为一道主菜搭配主食食用，还是作为一道单独的汤品享用，它都能为家人提供一顿营养丰富、美味可口的餐食体验。

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