黄芪羊肉汤

小用（北京）

　　黄芪羊肉汤是一道传统的中华美食，结合了中药材黄芪和营养丰富的羊肉，不仅味道鲜美，而且具有一定的滋补保健作用。下面是一份简单的黄芪羊肉汤的做法：

材料：羊肉：500克（最好选择带有一些肥油的羊肉块，如羊腿肉或羊排，这样炖出来的汤更鲜美）黄芪：15-20克、红枣：10枚、枸杞：一小把、生姜：几片、清水：适量、盐：适量、料酒：适量

做法：1. 将羊肉清洗干净，切成适当大小的块；黄芪、红枣、枸杞分别用清水浸泡清洗干净；生姜切片备用。

2. 在锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后，撇去浮沫，焯水去腥。

3. 将焯好水的羊肉块放入炖锅中，加入足够的清水，再次加入黄芪、红枣和生姜片。大火烧开后转小火，慢炖1-1.5小时，直到羊肉变得软烂。

4. 在羊肉快炖熟的时候，加入枸杞，继续炖煮10分钟。最后根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 炖好的黄芪羊肉汤可以直接倒入大碗中，也可以倒入汤锅中再次加热后食用。

羊肉选择时，最好选用新鲜的羊肉，因为新鲜羊肉的营养价值更高，味道也更鲜美。

黄芪具有增强免疫力、抗疲劳等作用，与羊肉搭配可以增强汤品的滋补效果。

红枣和枸杞都是常见的滋补食材，可以增加汤品的营养价值。

焯水的步骤不能省略，可以有效地去除羊肉的腥味，使汤品更加清澈。

炖煮时，建议使用小火慢炖，这样可以使羊肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

黄芪羊肉汤不仅美味，还具有一定的药膳效果，适合在寒冷的季节里食用，有助于暖身补气。希望您喜欢这个做法，并在烹饪时享受到乐趣！