<p class="ql-block">绵竹三泰羊肉米粉店记</p><p class="ql-block"> 绵竹人氏，食偏好粉。犹记初迁旌城，遍访街巷米粉，无一趣投。为偿鲈莼之癖，故新建此店。秉鲜材净料，耿诚礼敬，轻薄利润。时已逾廿年又二。</p><p class="ql-block"> 粉乃米分之细品。有生熟二浆之别，生浆，籼米碾粉，沸水冲调，团压成线；熟浆，生浆米团，待时发酵，复挤而得。乡粉皆纯米而为，杜绝杂异。生浆绵柔，熟浆脆爽。粉汆沸水，配羊汤笋臊，铺锦绣料佐，即成羊肉粉，笋子粉。熟粉配笋臊，生粉配羊汤，有搭味冲和之妙。若羊汤配熟粉，酵粉易折，线象将失。</p><p class="ql-block"> 星月高汤，荟萃秘酱。苛佳肴，不相忘，宾客遂传口耳，进而积习成好，退而覆去番来，门店熙攘。辰光时赶，但见举店人盈满座，立队成行。高声询青红，低嘘吹滚烫。有老幼坐望翘首，亦有远客鸣笛向往。店舍岁月香，人间烟火旺。 </p><p class="ql-block"> 天府绵竹，平川蛙鸣稻香；洞天福地，长坡羊咩幽篁。承此天赐地馈，成此农牧馔享。谨守传璧，持恒以倡。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 甲辰年孟夏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> （图片为AI制作）</p>