<p class="ql-block">中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范。对于许多爱酒者而言，酱香酒已经超越了物质的范畴，成为一种文化的象征。民间有说法，买房不如买酱酒，酱酒是最值得珍藏的酒。很多人可能觉得疑惑，为什么会这么说？</p> <p class="ql-block">01</p><p class="ql-block">酱酒越陈越香</p><p class="ql-block">由于酱酒特殊的酿造工艺，它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。这种强烈的香味是由特的发酵方法和糟制技术炼制而成。在酱香酒制作过程中，采用红糯高粱为原料，加入优质大曲，通过多种微生物的参与，通过长时间的储存，方能酿成酱酒独特的香味。这种独特的香味，让众多酒友在喝之后，终身难忘。</p> <p class="ql-block">02</p><p class="ql-block">纯粮酿造品质更高</p><p class="ql-block">上乘酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。而且市面上大多数酱香型白酒都是纯粮酿造，自然发酵的纯天然产品，并未添加任何香味成分（包括甜味剂、色素、香精等）。与国内其他白酒相比，这正是酱酒的独特之处。酱香纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。</p> <p class="ql-block">03物以稀沩贵</p><p class="ql-block">正宗酱酒存量少物依稀为珍，导致酱酒未来市场看涨，所以酱酒适合投资收藏。酱酒品质高尤其是年份酒，更是身份地位的代表，所以投资收藏酱酒也是一种高品位、有身份有地位的象征。</p> <p class="ql-block">04</p><p class="ql-block">酒精浓度健康安全</p><p class="ql-block">健康安全酱香型白酒酒精浓度稳定，酱香型白酒的酒精浓度科学合理，大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，浓度</p><p class="ql-block">53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少，酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的，一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱酒作为中华文化的瑰宝，其酿造工艺包含着众多的技艺美和文化美，其意义早已随着时间的沉淀变得异常珍贵。</p><p class="ql-block">酱酒的酿造技艺是一种独特的传统酿造工艺，但到如今所传承的不仅是工艺与手法，更多的是对于酱酒文化的内涵，精神的体现。好山好土好水好原料才能酿出好酒，酱香酒采用传统工艺酿造，顺应自然规律进行，一年1个生产周期，历经2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次蒸馏取酒，再经3年以上窖藏方得以酿成，包含了好几种特别的工艺。酿酒的“12987”的工艺是传承至今的非物质文化遗产，而良好的生态环境、适宜的气候，优质的水源地，都是白酒酿造必不可少的先决条件。如此繁杂严格的规定和流程，是酱香型白酒韵味十足的有力保证</p>