学会饮茶就那么难吗

红雨伞

　　茶分六种颜色，分别是黑茶、白茶、绿茶、黄茶、红茶、青茶。中国饮茶历史悠久，古人经历了从生煮鲜叶到晒干收藏，从蒸青到团饼，再从团饼到散叶。

　　

从绿茶发展到各种各样的茶，再到如今风靡世界的茶饮料。

我们从来没有离开过自然规律，始终遵循“茶与人合一”的中医理论思想。

　　春天万物生发，对应的脏腑是肝，对应的颜色是青色和绿色。

　　夏天酷热潮湿，对应的脏腑是心，对应的颜色是红色。

　　秋天干燥，对应的脏腑是肺，对应的颜色是白色。

　　冬天要归藏，对应的脏腑是肾，对应的颜色是黑色。

长夏对应的脏腑是脾，对应的颜色是黄色。

　　懂了这个道理，我们就知道什么季节该喝什么茶，但也不能简单照搬。

俗话说：“春夏绿，秋冬红，一年四季喝乌龙”，这也进一步说明要按季节来选择茶品。

但每个人的体质不同，应该按中医理论辨证喝茶，否则不但不能养生，还有可能引起副作用。

　　茶大致分为不发酵、半发酵、全发酵三个品种。

白茶、黑茶、红茶、青茶、黄茶、绿茶六大茶类也都有新茶。

所谓新茶是指当年采摘加工制作的茶，叫当年茶。

第二年茶叫陈茶，也叫隔年茶。

并不是说所有的茶都讲究喝春茶、喝新茶，有的茶年份越老，品质越好。

如白茶、普洱茶储存年份越久，茶味越是醇厚和香浓，越有收藏价值。

　　白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等县，台湾也有少量生产。

而安吉白茶、云南白茶均不在此列。

白茶因茶外表披白毫而得名，历来被视为茶中珍品，有清热去火、除烦、抗辐射等功效。

　　茶大致分为不发酵、半发酵、全发酵三个品种。

白茶、黑茶、红茶、青茶、黄茶、绿茶六大茶类也都有新茶。

所谓新茶是指当年采摘加工制作的茶，叫当年茶。

第二年茶叫陈茶，也叫隔年茶。并不是说所有的茶都讲究喝春茶、喝新茶，有的茶年份越老，品质越好。

如白茶、普洱茶储存年份越久，茶味越是醇厚和香浓，越有收藏价值。

　　白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等县，台湾也有少量生产。

而安吉白茶、云南白茶均不在此列。白茶因茶外表披白毫而得名，历来被视为茶中珍品，有清热去火、除烦、抗辐射等功效。

　　黑茶的原料比较粗老，制作过程中往往要渥堆发酵较长时间，所以叶片多呈现暗褐色，因此而得名，以制成紧压茶销售为主。

云南的普洱茶、广西六堡茶、湖北青砖茶等都是较有名的黑茶。

黑茶对于抑制腹部脂肪堆积有明显效果，可以在饭前、饭后各喝上一杯，长期坚持下去，效果明显。

　　红茶属于全发酵茶，与普洱茶一样性温，能暖胃养胃，适宜冬天或寒性体质的人饮用。

红茶中富含锰元素，有利于骨骼发育。

　　现在流行的祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶、阿萨姆红茶都是不错的选择。

红茶是有保质期的，且保质期并不是很长，最多可以储藏三年左右。

　　青茶也叫乌龙茶，性温和，有去脂减肥、美容养颜的功效。

青茶的种类包括大红袍、水仙、肉桂、鸡冠、观音、各种单丛及高山冻顶等。

　　青茶在各个季节的风味不同，也不一定是新茶最好，反而是当年的秋茶更加浓郁。

选购乌龙茶要记住十二字方针：“形要紧，味要醇，手感重，汤要亮。”

　　黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。

与绿茶相比，黄茶加工时多了一道“闷黄”的过程。

黄茶在沤的过程中会产生大量的消化酶，对脾胃有好处，消化不良、食欲不振或体型肥胖的人最适合饮用。

其因产量小，受众人群少，价格高，也是新茶中品质比较好的，如霍山黄牙、沩山毛尖等。

　　绿茶是中国产量最多的一类茶叶。

绿茶是新茶好，新茶当中以春茶最好，但并非越早品质越好。

有些商家急于新茶上市，往往会使用人工方法如搭建温棚、施催芽素等提早采制新茶，势必会影响茶叶的品质。

所以，不宜买太早的春茶，应顺应自然，谷雨前后采摘的春天露天茶才最好。

一般来说，春茶上市时间最早与最晚相差50天左右。

四五月份的晚春茶也很好，且价格合理，可以作为我们的选择。

　　六大茶类中，绿茶最容易变质。绿茶若受潮或在空气中氧化，颜色会褪绿变黄，口感和品质都会大打折扣。

所以，绿茶的储藏方法至关重要。

最简单的方法是放在冰箱储藏。

如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5℃左右；但如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。

另外，为防止茶叶变成冰箱的除臭剂，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。