<p class="ql-block">蚝仔烙是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。</p> <p class="ql-block">食材：生蚝2000克、鸡蛋3个、食用油、红薯生粉100克，小香葱2根</p><p class="ql-block">调料：食盐、鱼露，</p> <p class="ql-block"> 先将生蚝剥开壳</p> <p class="ql-block"> 取出生蚝肉</p> <p class="ql-block"> 洗净备用</p> <p class="ql-block"> 红薯粉加水调成糊状</p> <p class="ql-block">加入少许食盐，鱼露，打入三个鸡蛋</p> <p class="ql-block"> 再加入小香葱碎，搅拌均匀</p> <p class="ql-block">平底煎锅加热后加入食用油，油烧热倒入搅拌好的鸡蛋生蚝料糊。</p> <p class="ql-block"> 煎制时使用小火，防止焦糊</p> <p class="ql-block">一面煎制成型后，整体翻过来，保持蚝仔烙形态的完整，这要看着翻锅的功底了。</p> <p class="ql-block"> 两面都煎制金黄色即可出锅</p> <p class="ql-block"> 摄影、文字、制作：东篱园丁</p><p class="ql-block"> 谢谢光临 </p><p class="ql-block"> 欢迎指正</p>