<p class="ql-block"> 雪花酥，口感酥脆松软的甜品，制作相对简单，脍炙人口，既是节日伴手礼，又是茶点。</p><p class="ql-block"> 制作雪花酥基本配料，是棉花糖、奶粉、小圆饼干、无盐黄油、坚果、果干。常用坚果有花生仁、核桃仁、开心果、腰果等，常用果干有蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干、草莓冻干等。坚果和果干任选，重量配比不变。</p> <p class="ql-block">雪花酥食材</p> <p class="ql-block">首先做好准备工作，一是盘底倒入奶粉，铺均匀备用。二是花生烤熟去皮，烤箱150℃烤15分钟，晾凉切去皮。</p> <p class="ql-block">家庭版雪花酥用不粘锅或者电饼铛，中小火慢熬。先熔化黄油。</p> <p class="ql-block">黄油熔化后加入棉花糖，用硅胶铲翻炒。</p> <p class="ql-block">棉花糖边熬边翻动。</p> <p class="ql-block">棉花糖完全融化时立即关火，加入饼干、蔓越莓干、坚果，翻拌均匀。</p><p class="ql-block"> 棉花糖下锅是有形状的，炒到没有形状时马上关火，如果继续炒，雪花酥咬不动。</p> <p class="ql-block">翻拌到糖有拉丝现象。</p> <p class="ql-block">倒入盘中整形，按压紧实，表面撒奶粉。</p> <p class="ql-block">用擀面杖擀压紧实。</p> <p class="ql-block">晾凉切成小方块状。</p> <p class="ql-block">表面拌均匀奶粉。</p> <p class="ql-block">完全晾凉前用小食品袋封口包装</p> <p class="ql-block">拓展一下。</p><p class="ql-block">开心果雪花酥</p> <p class="ql-block">草莓冻干雪花酥（60克）</p> <p class="ql-block">奥利奥雪花酥（100克）</p> <p class="ql-block">抹茶雪花酥（抹茶粉5克）</p> <p class="ql-block">肉松咸蛋黄雪花酥</p>