<p class="ql-block"> 大羊乃美，堪称庙堂尚品，江湖美味。溯源根本，论生长，青山长野；论饮食，野苹清泉；论品性，温顺柔洁。羊肉是中国最古老，最时髦，最美味，最营养的食品。孜然烹调，亦可烹调自然，炖，炒，炙，烤，烹，涮，烧，怎么方便怎么来，怎么考究怎么搭。若羊肉配米粉，则妙不可言。国人对鸡饭有特殊的情怀，宴人标配，故人具鸡黍，邀我至田家，已经浩然长存了。但羊肉米粉，绵竹最具特色的地方名小吃，也正被现代人追捧，乐享津津，方兴未艾。</p> <p class="ql-block"> 早上吃羊肉米粉，有何妙处？温胃暖脾，助阳升气。羊肉配米粉为何妙极？农牧合和，美味是也！绵竹自古就得洞天福地之敕封，平原沃野，辅有北水岷江，四野山泉的灌溉，铸成了米粮天府之乡。合抱稻田的臂膀，青山郭外斜，就是北部的岷山，翥飞的锦鸡，逸走的山羊是那里平素的境像。这个畎亩田间，是一个青白世界。饭吃厌了，改成米粉，烧羊肉吃腻了，换成汤锅。吃撑了就到山田边转转，小成都绵竹的日常。</p> <p class="ql-block"> 羊肉米粉的优势在于将米川富硕与牧养天成两大契机结合起来，羊肉味配生浆有米香干涉出的特殊风味，熟浆配干笋亦是妙搭，熟浆发酵的酸冽与干笋的碱涩合合，如此成就了羊肉米粉和笋子米粉这个地域美食！难怪这绵竹米粉把人弄得如此欲罢不能，弄得风景这边独好。</p><p class="ql-block"> 绵竹三泰羊肉米粉店是德阳建市后成功开业的第一家门店，始建于2002年，位于市中区蒲江街，迄今已有20多年的历史。当年德阳市内没有一家羊肉米粉店，许多店家没开起来，奈何？吃羊肉米粉长大的我，经不住胃中豢养寄生虫的蛊惑，经常开车去绵竹啖羊肉粉。久之就萌生了自己开店的冲动。既然是爱好喜欢，那么味道与品质一定不违初心，所以一至尽力倾心打造。当年三泰米粉店开建时，全部继承了桑梓绵竹的传统模式，好多地方有过之而无不及。请最地道的师傅，专车去绵竹拉鲜粉，羊肉从绵竹宰送。辅料升档，卫生升级，务必保证在原滋原味的基础上改良！在一个新地方，要植入全新的早餐模式，无疑是一个漫长的引导培养过程，需要时间，需要蚀本，更需要耐心！全鲜粉，全鲜羊肉，自由佐料，微利亲仁是我店二十多年坚守的经营初心。眠云机尚在，未忍负初心。</p><p class="ql-block"> 绵竹羊肉米粉究竟起于何时，已经是无从考证，这个先人们的传统早餐却写照了绵竹传统的富庶。我店成功开启后，德阳进入了羊肉米粉的快速发展期，城街巷尾的羊肉米粉店已经有几十家之众了。</p> <p class="ql-block"> 无论作息，人们扶老携幼都要从四面八方赶来享用这历久弥新的绵竹羊肉米粉，笋子米粉！店家曾用一首律诗戏谑赞美了绵竹米粉，《营养早餐》。</p><p class="ql-block"> 营养早餐</p><p class="ql-block"> （七律）</p><p class="ql-block"> 新粉籼米无胶痕 源是天府古韵魂</p><p class="ql-block"> 竹饮霞露廉节守 羊食野苹黑白明</p><p class="ql-block"> 示儿椒麻铺锦绣 教子诗书说前程</p><p class="ql-block"> 米线旌城若早来 宫墙万仞开中门</p><p class="ql-block"> （诗词小释：籼米作的米粉未添加</p><p class="ql-block">食用胶，是天然绿色食材，是天府之国的传统食品。竹有节操，羊分黑白，都是好材料。父母带孩子吃粉教他调味（加花椒，香菜，小米椒等佐料），锦绣美食，锦绣前程。云南蒙自就有吃米粉考上状元的考生，德阳要是早有米粉店，就有学子能够考上状元，德阳文庙的中门就能开启了（传说有状元才能开文庙中门，现在走的是侧门）</p><p class="ql-block"> 所以一个好的营养早餐，不仅能升阳养胃，还可以安心解愁！</p> <p class="ql-block">（图片来到百度和店家实景）</p>