鲜香味美的咸蛋黄焗大虾

萩桦

杨降先生说：“生命活到极致一定是简与静。美到极致一定是素与雅。稍纵即逝的是天上烟花，细水长流的是人间烟火”。家中升腾起的烟火，是家庭幸福的最好体现。那是爱的烟火，是有温度的烟火！

在美食的世界里，有些食材以其独特的口感和风味，总能让人难以忘怀。虾作为一种富含营养的海鲜，在饮食文化中占据重要地位，它含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有较高的营养价值，具有补充营养、有益心血管、延缓衰老等功效。是百姓餐桌上的常客，不管是红烧虾、盐水虾、油爆虾还是椒盐虾等，烹饪方法多样，其鲜嫩味美大人小孩都喜欢。

今天，我要向大家介绍的就是这样一道鲜香味美，外脆里嫩的可于饭店媲美，在家也可做出的咸蛋黄焗大虾。

食材准备:

虾、葱、姜、鸡蛋、咸蛋黄、面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、松茸鲜、黄酒、食用油。

操作过程

葱洗净切段、部分切葱碎，姜切丝，碗中磕入一个鸡蛋。

两粒熟咸蛋黄用勺子压碎成泥状。

虾洗净后去头、剥壳、留尾。

开虾背去掉虾线，清水冲洗干净，厨房纸巾吸干放入盘中。

放入葱段、姜丝、蛋清、黄酒，盐、松茸鲜抓匀腌渍半个小时左右。

干净的容器中放入四勺玉米淀粉，两勺面粉，葱碎，少许盐，鸡蛋黄，适量清水搅拌成糊状。

取出腌渍好的虾放入面糊中，让虾均匀的裹上面糊。

锅热放入适量食用油，依次放入裹上面糊的大虾。

等虾定型后再翻面，炸至两面金黄后捞出，再复炸一次即可。

炸好的虾放入盘中备用。

再起锅放入少许食用油，放入咸蛋黄泥。

小火煸炒至咸蛋黄出油起沫。

倒入炸好的大虾，翻炒均匀，让每一只虾都裹上咸蛋黄，即可关火装盘享用。

咸蛋黄焗虾的味道醇香可口，酥脆的口感，沙沙的咸蛋黄与鲜美的虾肉相得益彰，让人沉浸在这道美食的独特魅力中，上桌、光盘，全家人都超爱吃！

提示:👇🏼

虾是人们非常喜欢吃的一种海鲜，但是有些人却不适合吃虾。比如说患有湿疹，疮毒，还有皮肤瘙痒等患者就不适合吃虾，有过敏体质，支气管炎，反复发作过敏性皮炎的人也不适合吃虾，最后还有就是平常有大量服用维生素C的人群也不能吃虾的。