《部队生活》——有关瓜子的故事

吴萍

这里没有我和齐一敏（齐天大圣），因为处长把我俩下连锻炼了，他们照相也不叫上我俩，就偷偷地照了。

　　在司政机关，每个处都会分到一块土地，这些地都是老百姓不要的，我们部队自己开垦出来的。曾记得管理处在分地前，说明了是让大家种些蔬菜交给食堂，以改善伙食，但地到手后，就都成了各处自己的私有财产，尤其是劳动成果。

说个题外话：

我们处的地紧挨着通信处的地， 常看见通信处的老徐参谋带着几个老参谋在地里勤劳忙碌的身影。感觉他们分到的地比我们的大很多，他们种了很多很多的蔬菜，好大的一片。

每当熟了，他们采摘后，下班就带回家。偶然在地里遇到了，老徐参谋总要和我们说：你们想吃随便摘啊。可那些生豆角生茄子的，我们摘了也没法吃，所以也从来没人去摘。

每年我都会想：他们怎么不种黄瓜西红柿啊？每年他们都不种，可能是不会。

我们处的参谋们相对比较年轻，不是没有成家，就是还没有随军，所以我们地里种的，除了有些玉米，基本都是向日葵了，而且种向日葵最省事，东北的地肥，种下就不用管了，还能长的粒粒饱满。

当向日葵成熟，我们采摘回来后，把籽剥出，晾晒干，就装麻袋收起来。我们每年的丰收成果基本都是3大麻袋。

那时大家都是吃食堂，没有能方便做饭的家什，又不让使用电炉子，所以要想吃到熟瓜子，是一件比较麻烦的事情。

好在那时小齐天不怕地不怕的（遗憾那时怎么没想起来叫她齐天大圣），不知从哪里弄来了一个电炉子，也不知又是谁，还弄来了个铝盆，结果就轻松地把麻烦给解决了。

那时我年轻，闲不住，就默默地承包了炒瓜子的任务。只要看到大家没吃的了，就自觉地炒出一锅，每年还都能完美地按时完成消灭瓜子的任务。

那时的电炉子非常简易，就是在一块耐火砖上挖出沟槽，把电阻丝放进去。通上电后的电阻丝会把整个耐火砖烧热，靠这个热度加工食品。

可能也是担心电炉子出问题吧，齐天大圣弄来的那个电炉子瓦数很小，所以这个加热过程就十分的缓慢，尤其再把那个铝盆加热，就更是需要有耐心地去等待。

我炒瓜子，开始是用一个吃饭的小饭勺扒拉，但由于勺碰到铝盆后的动静太大，怕被发现，就弃之不用了。再后来又发现，由于电炉子热度传导的慢，我就试着直接用手去扒拉，也不会烫到我，于是我的手就成了炒瓜子的铲。

由于以前没有炒过瓜子，刚炒时就掌握不好瓜子的生熟度，尝着熟了香了，赶紧出锅，结果放凉后再吃就是糊的。一反思：这瓜子肯定不能吃着正好时出锅呀！那就生着出吧，大不了再回锅就是了。于是，瓜子还生着时就赶紧倒出来，放凉后一尝，还是生，只好再做个回锅瓜子。为了试出经验，曾经一锅瓜子回锅2—3次。

经过多次实践，最后总结出了炒瓜子的经验：一定要在瓜子断生后出锅，也就是没有了生味，但不能有香味后再出锅，这样的瓜子，再经过本身的热度传导，放凉后再吃就恰到好处了。

所以在此顺便告诉还不会炒瓜子（炒花生、炸花生米都是同理）的朋友们：一定要在没有了生味时及时出锅，这样炒出来的瓜子最香最好吃。

再后来，由于炒的多了，就更加有了经验，而且是丰富的经验：只要用手抓起一把瓜子使劲儿地一攥，凭着手心里感觉到的热度，就能知道瓜子是否熟了，而且总是熟的那么合适，因此很有成就感，心里也很是得意。

后来社会上宣传百货大楼的张秉贵卖糖，一抓一个准儿，我还想，他卖了几十年的糖，这不是难事，熟能生巧嘛。我炒瓜子还能凭手感知道是否炒熟呢，一点不比他差。

再后来，有人说：吃炒瓜子容易上火，就又改成了煮瓜子。只要把瓜子放在铝盆里，加上水、盐、大料，就不用管它了，确实省事，但就是慢，得2个小时左右才能开锅，然后还要再煮个约4小时。也是没了生味后捞出放在布袋里，扎紧口，放在暖气上烤干。但这个过程太缓慢，会经常造成断顿。当然这都是后话了。

我们处的陈海棠，最爱吃瓜子，几乎每天的每时每刻都能从保密室的房间里传出她嗑瓜子的声音，她也是全处公认的嗑瓜子大王，都说她磕瓜子的速度特别的快，谁也比不上。

那时的我虽然不太吃瓜子，但毕竟心里不服气，也是闲的，于是就偷偷地观察她是怎么去嗑这个瓜子。

我发现她每次吃瓜子都是先抓起一小把瓜子放在左手心，然后用右手拿起一颗放进嘴里去磕，与常人是一样的嘛，于是我心里就有了数。

一天没事时，我向她发起了挑战，提出要和她比赛嗑瓜子，看谁瓜子磕的快。比赛条件就是，每人从一堆瓜子里挑出20粒自己认为好磕的瓜子，同时开始，谁先磕完20粒谁获胜。还让吴宝玲当裁判。

于是，先开始进行赛前准备：挑瓜子。我从中选出了20粒个子高大且饱满的瓜子，也就是体型长的瓜子，因为这种饱满的大个子瓜子方便拿方便磕。在挑选的过程中，我还时不时地向小陈的手瞟去一眼，看她会选什么体型的勇士参战。当看到她漫不经心地排除了小个子，选的基本是普通大众后，我心里更有了胜算。

比赛开始！小陈还是一如既往地按照多年来养成的习惯去磕——虽然速度加快了；但我，则是左右手开弓，两手快速地轮番往嘴里输送，手不闲嘴不停…当我的桌面没有了，她也就下去了一半。比赛结果可想而知。

为了这次比赛的获胜，我整整美了一个月。当然，是心里偷偷地美，不敢到处吹嘘，怕我们处的瓜子从此不再够吃。

向日葵

快成熟的向日葵。外围的一圈花瓣就都掉落了。

快要收获的向日葵。

待向日葵中间的小花掉落，就可以尝尝，若果实饱满了就可以采摘了。

瓜子成熟了

东北的云总是这么漂亮，被衬托的向日葵更加美丽。