<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 《岩茶记》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 中华东南多山，闽为甚，其秀甲东南者，武夷也。地貌丹霞，清冽九曲，山水皆佳。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 沙砾之地尤利于茶，谓之岩骨；山华浓露侵于茶，谓之花香；岩骨花香者，武夷岩茶之精髓也。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 武夷茶始之于商周，盛于宋元明清，所谓“方圭圆璧”、“功合上凌烟”、“官茶天下绝”者是也。闻达宇内，价值千金，茶之佼佼者也。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 今俱名者，红袍水仙，牛栏肉桂；炭焙今古，点之巧手，盏以兔毫，味珍三昧也。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:22px;"> 魏鹏飞</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:22px;">2018.12.14 于武夷山</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">文中典出注解：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“方圭圆璧”、“功合上凌烟”出自黄庭坚的《满庭芳·茶》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“北苑春风，方圭圆璧，万里名动京关。碎身粉骨，功合上凌烟。尊俎风流战胜，降春睡、开拓愁边。纤纤捧，研膏溅乳，金缕鹧鸪斑。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">相如虽病渴，一觞一咏，宾有群贤。为扶起灯前，醉玉颓山。搜搅胸中万卷，还倾动、三峡词源。归来晚，文君未寝，相对小窗前。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">词中：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“北苑”：就是现在位于武夷山的北苑茶园，是宋代皇家御茶园；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“方圭圆璧”：是指茶成品的形状，压制而成，即所谓的龙团凤饼。现在散茶的形式是始于明代朱元璋的改变；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“功合上凌烟”：是指茶在生活中的功效，功劳抵得上像唐太宗对待功臣一样，在凌烟阁中悬像表彰。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“官茶天下绝”出自陆游的《建安雪》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">雪飞一片茶不忧，何况蔽空如舞鸥。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">银瓶铜碾春风里，不枉年来行万里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">从渠荔子腴玉肤，自古难兼熊掌鱼。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">陆游曾经担任建州提举茶平常事，即在武夷山管理御茶园，监制贡茶。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“炭焙今古”：虽然武夷岩茶和台湾冻顶、广东单枞等，同属乌龙茶，但它特有的炭焙工艺，造就了武夷岩茶的独特韵味和口感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“点之巧手，盏以兔毫，味珍三昧也”：出自苏东坡的《送南屏谦师》</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">呼惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">天台乳花世不见，玉川凤液今安有。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">先王有意续茶经，会使老谦名不朽。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这是苏东坡在杭州时，赞叹于谦师的点茶功夫。其中“兔毫”是指福建的建盏，是当时茶具中的极品，所以才配得上苏东坡的“呼惊”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">叔叔所书，悬于茶室，倍感亲切。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">叔叔们的字都很漂亮，晚辈们要努力！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">附一篇关于泡茶喝茶的《岩之味》</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">岩之味</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">魏鹏飞</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">己亥之秋，国庆假期，客饮乌龙水仙于武夷，余问曰得枞味哉？答曰何为虫味？余哂笑：“虫之味”未敢得也，清幽之境，小乔之木，少阳多露，苔痕草色，日积月累，而得“木之味”，谓之枞也，无以标准，非老茶客不能得，岂信然邪？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">茶者，生活之品也，解渴生津，茶之功也，牛饮慢品，润喉吻，破孤闷，搜枯肠，各有体会，皆正道也，岂有牛饮细品之哂邪？</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:22px;">2019.10.5 写于湾口</span></p>