主食的误区

阳光森林戴波兰

今天一起来学一学，主食应该怎么吃？ 我们女性作为一家的主厨，掌管着一家人的胃，其实也掌握家人健康的一部分。所以学好营养均衡搭配，尤为重要！ 毫不夸张的讲，你学了认真践行，全家人都终身受益。 有个词叫病从口入，听这句话就知道，很多病都是从吃开始引起的，怎么吃？吃的方式？咱们的生活当中有很多的误区，而且很多误区都是根深蒂固。 在老一辈的眼里，都觉得必须吃饭，有那一碗粥，那一碗饭的前提下才叫吃饭。 无论做什么菜，基本上也都是为了配饭吃，甚至觉得粥，饭就是最有营养的，能吃下去就是对身体最好的。 其实我以前的认知也都是这样 可能大家会很惊讶，但我要告诉你我们很多慢性病都和每天主食过量有关系。 罪魁祸首是米面，高糖水果，而不是油和肉 有一种说法，吃"主食"导致慢性疾病 比如说：你主要吃的是馒头，或者主要吃的是米饭，或者主要吃的是面条。馒头，米饭，面条 这就意味着其他的食物都不够丰富，比如说今天吃馒头，明天吃米饭，后天吃面条，其实那只是一个变相，都是淀粉。 七大营养是蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，水，纤维 我们要吃的食物是要均衡，实际上，不是说吃主食导致慢性疾病，而是吃了一碗两碗的主食导致的营养不够均衡而引起的慢性疾病，就是我们吃的太单一了。 很多人吃菜都是为了配饭，甚至很多咸菜，特别男人，很多饭吃完了，菜就不吃了，说吃饱了 这样就导致你吃的食物主要就只有那几种，其他更有营养的反而吃的很少，使得这个食物从头到尾就是一个偏食状态。 所以主食，很容易让人偏向一个观念，就是我一顿饭一定要吃碗饭或面才叫吃饭，这种习惯会导致营养素大量过剩。 其实不能以某种东西为主，而是应该一块儿吃 中国人的米饭，面条这些就是淀粉，淀粉在我们身体来说，一天只需要50g左右，一两，平时吃多了，怎么办呢？全部转化成脂肪。 很多的长辈，他其实很久都没有吃油腻，很久都没有吃肉了，他还是三高。 他从来没有注意到是他的米面吃的过多，早上吃一碗稀饭，中午又吃一碗四五两的干饭，然后晚上又吃一碗稀饭，甚至吃一碗面条，然后可能中间还配馒头，还可能配包子 整个淀粉的量可能就已经差不多500g或者1kg了，甚至更多超十倍，20倍。这些所有的淀粉有80%全部转化为糖。 而且不是一天这样超量，是每天，几十年 主要是现在人不动，不运动，不干农活，压根用不完。而其他更有营养的蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，却缺少得很厉害 那米饭吃少了，吃不饱呀？水果吃多又怕糖分高呀 樊登老师在讲解这本谷物大脑的时候，被震惊到了，他说他家天天吃面，所以好多都是糖尿病人 他以为这是他们家遗传病，其实就是主食的问题。 精致的米面，其实经常过量，那水果呢？？？ 大家觉得水果可以多吃吗？？ 在这里我要告诉大家 过量的高糖水果也会导致血糖升高，比如芒果，榴莲，菠萝蜜，葡萄，西瓜等等这些都是升糖指糖高的水果。 大家偶尔尝尝就好，不适合大量，频繁去吃，大家可以选择一些低糖带酸味的水果。 大家知道吗？吃一碗米饭等于就是吃一碗糖，一天就吃一两就够了，可是有很多人说啊，我吃不饱啊？ 你吃不饱，你为什么不吃很多的菜，很多肉呢？ 中国的菜，很多都是重盐重油的，吃了之后其实更想吃饭，重盐，重油就是为了配那碗饭的。 如果没那碗饭，没必要把菜做的那么咸，那么油了。 你有没有发现菜一咸一油，旁边人就说这个很好下饭。为什么很好下饭？ 因为饭其实是很难吃的，没有菜也吃不下去，全部靠很咸的菜，然后吃一口饭，赶紧弄一口很咸的菜，再吃一口饭。 对于经常饭一吃完，菜就不吃了的人。饮食习惯里面，糖是占了半个，糖占80%的分量。 大家可以去查一下维生素b的发明历史，当年日本的天皇为了犒劳他的海军，就把自己的粮食给了海军，海军本来是吃粗粮的，皇帝觉得想犒劳他们，就把自己吃的精米分给海军，结果呢？ 那一年多的时间里面，海军不断的在死人，总共加起来死了十几万人，在不断的死人的过程当中，日本的军医就仔细查为什么是不是中了敌人的埋伏，究竟是什么原因？ 战争都没有死那么多人，结果呢？查来查去，从头到尾只有一样事情改变了，就是天皇把粮食换了，把自己吃的精米。跟糙米对调了一下，结果就死了这么多人。 糙米有，精米没有，那我们吃糙米好了，那更难，为什么呢？糙米它有维生素B，也有蛋白质，外面还有米胚，所以很容易发霉，不容易储存。 正是因为难以储存，才把糙米变成精米，这个时候，才引起了对糙米跟精米之间到底什么东西有差异，于是研究出中间有一种微量元素，随着研究继续，终于知道这个东西叫做维生素b。 在2012年，日本早稻田大学，美国哈佛大学，分别研究证实糖的风险巨大，从此修改了食物金字塔的结构！ 那就是，膳食宝塔不再以主食最多了，不过大众的认知并没有更新。 ⚠️ ⚠️ ⚠️ 那不吃米饭面食，我们会缺碳水化合物吗？ 不会的，因为，蔬菜水果坚果都含有碳水化合物，碳水化合物的来源实在太丰富了，完全不需要担心缺乏。 因为随随便便就超标了！那些饮料、零食、早茶午茶几乎到处都是糖的来源。 只要有食物的地方，碳水就不会缺。 大家有没有听过减肥的人说一句话，你们千万不要节食啊，你们千万不要别吃米饭，不吃米饭是会瘦，但是呢？姨妈会不来。 其实不是不吃米面姨妈不来，而是她除了米面不吃，少吃外，她吃的非常清淡，严重缺乏脂肪，蛋白质也吃不多，多吃两块肉都跟要她命一样。 真相是节食，或者想要减肥的人，蛋白质和脂肪都缺很厉害，身体能量低，因此影响姨妈，而不是米面。 那有些伙伴他可能会有疑问，如果你说的这个是对的，那为什么，我们以前的人每天都吃那么多啊，饭呐，粥啊，他们也挺好的。 那现在不一样了，现在谁有多少人干农活的？ 大多数都是不需要干农活的，甚至有些人，走个楼梯他都感觉是巨大的挑战，电梯那是肯定的，走个路，哎呀，天呐，要走路 因为以前是农耕时代，大家都是要干活的，要干农田里的活，要大量的消耗体力，那么他吃进去的碳水，在他这样的一个繁重的劳动力的情况下，他是会消耗掉的 而现在很多人能坐着就不站着，能躺着就不坐着 吃得多，用得少，血糖超标，转换成脂肪储存在身体=肥胖 所以现在的人就是他的运动量，以及他的这种干活农活的这种需求已经没有了，天天都是坐着的状态。甚至躺着的状态，或者每天的劳动量是非常小。 那真正的保持运动的这种人其实不多，如果饮食习惯没有改变，天天那么一碗两碗的米饭吃。长期超量，身体肯定会带来一系列问题。 但是如果你不学习的话，你是不知道这样吃不对，就像我一样，我以前没有学习过的时候，我就认为就是要吃饭才是对的，因为我们从小跟着父母亲就是这么吃的。我们出去外面吃快餐也是这样子的 那我们要怎么吃才是对的？ 从今天开始，少吃，或者不吃米饭，面条大口吃各种颜色素菜，适量吃肉，增加好的油，比如亚麻籽油，橄榄油等。 如果觉得就得吃主食，用土豆，玉米，南瓜，地瓜，山药，莲藕等粗粮代替吃更优质的主食 如果非要吃饭，粥，一时改不了 那就建议把杂粮加进去，然后什么三色藜麦啦，黄小米啦，各种各样的豆类，做成八宝粥的那种状态，但不要加大米哈 还有一点，哪怕做成杂粮粥的这种状态，你也不要一碗两碗的吃 吃多一样血糖超标 因为吃很多你依然其他的肉菜水果都吃不多，对不对？毕竟胃就那么大点 米饭减掉了，胃就可以吃很多菜，很多肉，身体就可以吸收到更多有营养的东西 一直提倡营养均衡，多吃菜，多吃鱼，肉，蛋，奶 但是如果你每餐都吃很多米饭，菜，鱼，肉，蛋奶如何多吃？多吃不了 从主食开始改变，腾出位置然后让你有限的胃装更多水果，蔬菜，肉类，坚果等更有营养的食物。 从自己做起，慢慢也把这个认知传递给家人，全家将一辈子受益。 从今天开始改变对主食的认知，改变你家主食的量和种类，长时间下来你会收获很多惊喜。