征文[（春晖寸草）我的母亲]《我的母亲一生劳累》

安邦春暖（葛邦春）

　　一九五九年是我国历史上及不平凡的一年，在中华人民共和国成立十周年之际，全国遇上了前所未有的三年自然灾害，导致全国性粮食短缺饥荒。人们过着吃不饱、受挨饿的生活，这年十月母亲生下了我。

在我的记忆里，妈妈是一个充满爱与责任的母亲。在家庭生活中，犹如一首深情的诗，奏响着爱与责任的旋律。

我家是村上第一大户人家，有五个兄弟、三个姐姐妹、加上爸爸、妈妈和爷爷，共十一个人度日，爸爸是村里的会计，整天忙于村事务，哥哥是村里的赤脚医生，早出晚归在村医疗室里，三个姐姐白天在生队劳动，晚上又要做家务活，妈妈更是村里有名的劳动能手，家里家外全由妈当家。由于我们家人口多、劳动力少， 生活上要比人家艰难得多，一年到头生产队也分不到多少粮食，年终分红更是见不到钱。

　　 一九六四年，我妈抓住“国家允许社员在生产队里劳动外，有空可以搞点副业作为家庭中的经济补充的政策”这有利时机，家中饲养了一头母猪一头肉猪，作为家里的副业收入。可是那个年代，人都吃不饱，更不用说猪饲料从何而来。我妈想来想去想出了一个办法，决定通过做豆腐来解决猪饲料，豆腐用来换豆卖钱，留下的豆腐渣用来喂猪，这样可以一举两得。就这么一个决定，全家人走上了做豆腐饲养母猪的生涯，一家人为之忙禄奔波，早上三四点钟起床，晚上十点多才睡觉。做豆腐是一项即费力又伤脑筋的绝活，在长期的实践中我家人都熟练掌握了每个环节的技艺和步骤要点。

　　一是浸泡豆子，晚上把提前筛选好的豆子，浸泡在清凉的水中，大约四至五个小时左右，冬天气温低，时间要俏长一点，而夏天气温高，时间则相对短一些。掌握豆子浸泡的标准，可以用两个手指头一抪捻就粉碎，说明豆子已经浸泡成熟，可以磨浆了。

二是手磨成豆浆，为了能赶上销售，姐妹俩往往夜里两三点就起床磨豆腐，一个用瓢从盆里搲出泡好的豆子倒在磨盘上，一个用力不停的用手转动着磨子，过了一圈又一圈，嘎吱嘎吱的麦磨声不时的发出声响，好像在唱着欢快的磨豆腐歌曲。

三是豆浆过滤，豆浆磨好后，要用纱布过滤豆浆，用檩条搭成一个三脚架，把纱布用竹竿批子撑成四角兜子，挂在架子上，兜子下放口大桶，把磨好的豆浆舀到兜子里，漏下去的是豆浆，兜子里的是豆腐渣，把豆腐渣清理后放入盆里或篮子中，继续舀磨好的豆浆，继续过滤，如此反复，很快就把豆浆和豆腐渣分离开来。

四是煮沸豆浆，把过滤了的豆浆倒入锅内，用柴火煮沸，边煮边撇去上面的泡沫，豆浆煮到温度100度左右时即可，时间不可太长，防止影响豆浆质量。

五是石膏点浆，把烧好的石膏碾碎成粉末，用一个洋瓷盆按一定比例调制成石膏液体，停火，一手端盆慢慢倾倒，一手拿勺子迅速按一个方向搅拌，观察豆浆的变化，如果快速形成豆腐花，就立即停止倾倒和搅拌，否则应继续进行。

六是压板成豆腐。等豆腐花凝固十来分钟，把豆腐花用水瓢舀进事先铺好白布单子的木框子内，盛满、包好、最后盖上木板，压上石块，把水分压尽，就成为平常人爱吃的豆腐。

豆腐做好了，妈妈又要馬上要拿到村上去叫卖，三个姐姐早上辛苦了一阵子，白天还要去生产队劳动，晚饭后又要准备好做豆腐的材料，日复一日，年复一年，每年出栏一批小猪仔，挑到市场销售后赚得一二百来元钱，养母猪成了我们一家的主要经济来源。在妈妈的努力下，家里的生活也一天天好起来。

　　关于盐𠧧点豆腐的技巧，我妈是位高手，或老或嫩恰到好处，一眼就能看出。豆腐花凝固的程度决定了豆腐脑的稀稠，也决定了豆腐脑的粗涩和滑嫩。我妈还告诉我们一个密决，用盐卤点成的豆腐花，口感要比石膏点成的好得多，很多人就是爱吃盐卤做成的豆腐脑和豆腐花。

　　母亲生了我们兄弟姐妹八个，在及其困难的年代里，把我们抚养长大，又要供我们子女上学，可想而知有多么的艰难和生活的不易。看着我们一天天的长大，母亲自已却一天天的老去。随着改革开放和党对农村富民政策的实施，我们子女的生活一天天好起来，兄弟五个都建起了新房子，告别了过去十一人拥挤在三间小木屋的贫困生活，我们多么希望为我们操劳一辈子的母亲也能住上新房子，过上好生活能安度晚年。可是母亲由于长期的劳累过度，落下了病根，卧病在床，母亲为了我们子女的幸福，真的是付出了太多太多，当我们有了能力，想好好回报母亲的时候，妈妈却医治无效走了，我们做子女连报答的机会都没给我们。

在我的梦里，妈妈就像那盛开在坚韧枝头上的一朵美丽鲜花，一直在风雨中摇曳，为我们绽放出最为动人的色彩，妈妈虽然离开我们这么多年了，但她的精神一直鼓励着我们孩子，做人要勤奋，更要正直。

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