从经济角度看：茶与酒的区别

溢雅轩

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茶与酒的历史可谓是悠悠久远、源远流长，早就已经深深地融入进了我们中国人的生活之中，成为了日常生活里不可或缺的一部分。我们也会时常将这两者拿来作为比较，而笔者仅仅是从经济的角度出发，去观察它们之间究竟又存在着哪些区别。

一、创造经济价值能力的悬殊

一直以来，人们常说“以茶代酒”，却鲜少听闻“以酒代茶”。从这一现象可以看出，酒在受众程度和社会价值方面明显高于茶。而这种社会价值又进一步带来了经济价值。

尽管某些名茶价格不菲，但无论是在大众知名度上，还是其变现能力方面，终究都比不上名酒。在做酒的上市公司数量众多的情况下，做茶的上市公司似乎还尚未出现，两者在创造经济价值的能力上存在着显著差距。

以下数据更能有力地说明这一点：在 2023 年，全国茶叶的内销总额为 3346.7 亿元，而全国酿酒行业累计完成的产品销售收入则高达 10802.6 亿元。

二、市场识别度的不同

酒早已构建起标准化的产品体系，品牌集中化以及统一的包装有益于消费者进行识别，且即开即饮，极为方便，口感也基本保持一致。

中国的茶叶产品却依旧处于初级阶段，尽管“龙井”、“碧螺春”、“大红袍”等十大名茶由来已久，九十年代逐渐兴起的普洱茶有“大益”“雨林”等品牌也耳熟能详，近些年来还出现了像“小罐茶”这般风靡一时的产品。然而具体涉及到茶品的优劣、性价比的高低，乃至冲泡的技巧，大多数消费者似乎又如同坠入云里雾里，犹如“丈二和尚，摸不着头脑”。

三、社交功能的差别

酒和茶皆具备社交功能，常言道：“以茶待客，以酒会友”，这从侧面体现出了二者社交功能的差异与相同之处。

酒与茶在平日里也经常被当作礼品，不同的是，酒作为礼品，通常会选择茅台、五粮液等经济价值较高的高端酒；而茶礼相对而言，其可选择性就大得多，不但品类丰富多样，而且价格层次也极为丰富，既可以选用名贵稀有的作为重礼，也能够选择大众化、易被接受的作为伴手礼。

在许多时候，茶和酒是密不可分的，例如现今的应酬、招待中，客人陆续到达后，会先喝点茶，等差不多都到齐了再坐上酒席，或者在酒过三巡之后，又开始喝点茶水继续展开话题。

四、消费趋势的变化

伴随经济的发展和社会进步，健康意识愈发受到重视，人们对生活品质的追求亦日益提升，酒与茶的消费态势出现了新的转变。

“喝好酒、少喝酒”的观念逐步深入民心，传统酒类头部品牌的市场集中程度不断提高，与此同时，年轻人喜爱的低酒精度产品持续推陈出新，“微醺”引领着潮流。

由于茶文化的复兴，越来越多的人将喝茶视作每日不可或缺的事项，不少人在家里增设了茶桌，各种茶类皆有各自的受众群体，茶道正方兴未艾，不少朋友还在积极摸索前行。

为了迎合青年一代的时尚潮流，一些城市的坊间出现了不少新式茶馆，比如“奈雪茶院”、““TEA BAR”概念茶空间”、“哈茶福”、“丙丁茶铺”等，吸引了一批年轻的忠实粉丝。

杭州周四晚茶铺

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