<p class="ql-block">夜住绩溪城，寻根之旅晚饭当然要找正宗徽州菜尝试皖南故土的风味。中国八大菜系之一徽菜十有八九为唍南菜，安徽省的名称即是由安庆、徽州组成，所以徼菜是安庆、徽州菜各占半壁江山。幽燕妹网上查到绩溪有个中国徽菜（徽厨）博物馆，离入住的国际大酒店也不远，欣然前往寻觅。</p> <p class="ql-block">中国徽菜博物馆虽然在一个县城，门面不大营业面积和展览面积巨大，熙熙攘攘无数食客拥在门口取号排队等餐，我们五点半刚过即到巳取得146号，等待叫号时我就进馆领略博物馆饭店。</p> <p class="ql-block">这家叫博物馆的菜馆门口海报又大又醒目，绩溪古城除了明写的胡雪岩、胡适之外，最著名的是胡锦涛，他在退休之后才回到祖籍地绩溪。最出名的徽菜突出位置的是臭鳜鱼，还有一品锅。我的印象里，徽菜独出蹊径 別出心裁 扑实无华 口味独到。</p> <p class="ql-block">这家徽菜老饭店胡興堂，创于1823年，巳经二百周年了。</p> <p class="ql-block">提起徽州，安徽人念念不忘徽州的一府六县，在哪里也记着婺源，虽然婺源从安徽划给了江西省，婺源依然是徽州人。</p> <p class="ql-block">博物馆大厅除了摆满餐桌，外面虽是一席难求，还搭在一个很规范的古典戏台，＂品徽菜 赏徽戏＂，黄梅戏是全国著名的安徽地方剧种，这是博物馆的功能，展示徽菜和徽戏。</p> <p class="ql-block">巨大的空间再现古城街景</p> <p class="ql-block">点餐区菜品实样展示</p> <p class="ql-block">取牌点菜 各取所需</p> <p class="ql-block">再现古城街景 人流川流不息</p> <p class="ql-block">舞台上徽戏开演 饭桌边徽菜徽酒</p> <p class="ql-block">时尚元素点缀</p> <p class="ql-block">传统装饰</p> <p class="ql-block">徽菜博物馆内的街景</p> <p class="ql-block">徽派著名头牌臭鳜鱼，其实臭不臭不重要，饭店也等不及鱼臭，就是先将鳜鱼爆腌（即新鲜鱼短时间腌一下）后再红烧，使鱼肉滑爽口感好，不同于活鳜鱼的鲜嫩细腻。不同风格的做法。</p> <p class="ql-block">毛豆腐是把豆腐用真菌发酵长出蚕丝般的菌绒再油炸后食用。几乎每个徽菜馆推荐的前两个菜就是臭鳜鱼和毛豆腐，作为皖南徽州人的后人认为是祖先的节俭。把＂坏＂了的食材利用起來，发现了它们的新吃法。可能有了全新口味的美味。我对这两个菜打分不高，比较淮扬菜来粗糙得多。</p> <p class="ql-block">胡适最喜欢的徽菜＂一品锅＂，这道菜食材平常，用高汤做好确实很好吃，上桌时锅底带明火上，油豆腐釀肉吸足了高汤，又鲜又烫口感丰富饱满，配菜还有蛋饺、笋片、西兰花、青红椒，又好看又好吃，实实惠惠，可见胡适教授是个实在人。</p> <p class="ql-block">休宁刀板香咸肉采用五花肉，切片清蒸，做法简单，口味咸鲜，口感香糯，肥而不腻，很受欢迎，来不及拍照差点没肉了。</p> <p class="ql-block">休宁茶干 鲜香紧实 口感劲道 徽菜名吃</p> <p class="ql-block">爆炒鸡肫非常注重火候，爽嫰咸鲜 口感脆辣。</p> <p class="ql-block">徽菜点心，焖面就象上海的炒面，有别于河南河北的焖面。口感极似炒面。</p> <p class="ql-block">灌汤蒸饺，制作讲究，口味咸鲜 饺皮劲道 汤汁可口。</p> <p class="ql-block">酒釀面饼，口味口感有点像常州人的米饭饼，有淡淡的酒釀香。</p> <p class="ql-block">徽州汤面，宽汤红汤 面条劲道 口味咸鲜 数根肉丝，清爽滑溜很讨喜。</p> <p class="ql-block">红烧鸡块，选用土鸡切块红烧，咸鲜口味 ，可用铁锅贴饼包卷享用。</p> <p class="ql-block">山溪冷水小鱼，这是只有在山区溪流中才有的小鱼，味极鲜美，刺少肉嫩，可称为山珍。</p> <p class="ql-block">金汤竹荪虾仁，这个汤令人很舒服，不像一般的徽菜那么咸，口味鲜美。</p> <p class="ql-block">辛苦排队候餐两小时的就餐享受，今天发号250个，其余的明日请早。</p> <p class="ql-block">记录徽菜博物馆美味美食的视频</p> <p class="ql-block">我们选择的徽派建筑村镇特色典型的查济镇，中国龙川，一个很大的村巳经建成4 A景点，并且出售门票入村。</p> <p class="ql-block">两排徽州房，中间溪流忙。</p> <p class="ql-block">徽州古村 传统经典 村后青山 村中古树 粉墻黛瓦 石桥溪流</p> <p class="ql-block">这家紫藤盘楼长，环绕二楼上三楼，正值紫藤花开季，满楼紫藤满楼花。</p> <p class="ql-block">母女着上亲子装，寻根之旅携手行。</p> <p class="ql-block">踏上皖南故土</p> <p class="ql-block">胡锦涛的祖籍龙川退休后才第一次到访</p> <p class="ql-block">小桥流水</p> <p class="ql-block">胡氏宗族的牌坊，据称奉圣旨而建是最高级别了。</p> <p class="ql-block">一朝两个尚书：兵部尚书胡宗宪、户部尚书胡富</p> <p class="ql-block">胡氏宗祠</p> <p class="ql-block">胡宗宪塑像，他在抗击沿海倭寇侵扰中屡建功勋。</p> <p class="ql-block">这天开始请了一位导游，在讲述胡氏宗祠。</p> <p class="ql-block">眺望远山 石桥倒影 美不胜收</p> <p class="ql-block">石驳岸上的青苔绿植显示这里的气温和湿度宜人，良好的农耕环境下才能出一代代的优秀读书人，假如温饱都不能解决，怎能摆下一张张书桌。</p> <p class="ql-block">漫步村道</p> <p class="ql-block">小巷深处</p> <p class="ql-block">认真寻根</p> <p class="ql-block">记录美好</p> <p class="ql-block">流连忘返</p> <p class="ql-block">宣纸诞生的地方，给孩子的体验。</p> <p class="ql-block">过桥人的水中倒影</p> <p class="ql-block">新建的仿古拱桥</p> <p class="ql-block">幽燕把拱桥与蓝天白云、绿水青山拍的美仑美奂！</p> <p class="ql-block">山水之间人才辈出</p> <p class="ql-block">拱桥上留影</p> <p class="ql-block">这个便桥好看，过桥却是要胆子大。</p> <p class="ql-block">在龙川查济的合影</p> <p class="ql-block">与最美山水在一起</p> <p class="ql-block">清清溪流上的合影</p> <p class="ql-block">也是醉了</p> <p class="ql-block">离开龙川后乘船观光新安江山水画廊</p> <p class="ql-block">游船驶离码头</p> <p class="ql-block">行走在青山下绿水上，收获山水画。</p> <p class="ql-block">我们选择了二层VIP舱房，视野开阔美景一览无遗。</p> <p class="ql-block">尽情观赏</p> <p class="ql-block">记录新安江</p> <p class="ql-block">为负痛前行寻根点赞</p> <p class="ql-block">江山如此多娇</p> <p class="ql-block">观光被誉为天下第一樟的千年香樟树</p> <p class="ql-block">要十个以上成人手拉手才能合抱的大香樟</p> <p class="ql-block">树冠至少在一亩地以上的面积，苍劲古朴的树枝形态犹如龙飞凤舞。</p> <p class="ql-block">我绕树环拍一周耗时一分钟</p> <p class="ql-block">天下第一樟前有天下第一轿</p> <p class="ql-block">据导游介绍说是当地知府为明太祖朱元璋送贵妃的轿子，特别大，需十六个人抬起。</p> <p class="ql-block">领略明代婚礼大典场景</p> <p class="ql-block">国家重点保护文物，天下第一轿。</p> <p class="ql-block">寻根之旅到此一游</p> <p class="ql-block">实景表演新安江渔民捕鱼实拍部分内容</p>