<p class="ql-block">东坡知定州，不仅有雪浪石的传奇，定州大秧歌的手笔，还有被人千载所津津乐道的“中山松醪酒”的故事。</p> <p class="ql-block">据说，北宋元祐八年十月，苏轼到定州不久便尝试酿造中山松醪酒，酿酒的灵感来源于屡屡被贬的坎坷遭遇和超然物外的洒脱情怀。</p> <p class="ql-block">自己屡屡遭贬的遭遇和千岁之妙质的松树逃脱不掉斧斤与火烧之厄运一样。那么有没有化腐朽为神奇的妙方呢？他受《列仙传》中毛女成仙的启发，若想吸取松树的精华，那就酿制松醪酒。</p> <p class="ql-block">对于酿酒，东坡非常在行，他曾酿过蜜酒、葡萄果酒。定州松柏较多，与其燃烧变成灰烬不如用来酿酒变成玉液琼浆，再者定州遍地多泉水，水质清冽甘甜，适于酿酒。于是取松针、松果熬成水，然后按照秘方依法投料精酿成酒。</p> <p class="ql-block">拆封开坛那天，苏轼仔细品尝，酒味甘甜，略带苦味，是一种特殊的仙酒味道，感觉比京城的羊羔酒还美。因为斐铏撰《传奇》中记有名酒“松醪春”，并且唐朝的名酒多以春为名，所以就把自己酿的这种酒叫“中山松醪酒”。</p> <p class="ql-block">这款酒益于养生，可使人体态健康、忘却忧愁、身心愉悦、灵感迸发。所以苏轼特别喜欢并为之作了一篇《中山松醪赋》。</p> <p class="ql-block">《中山松醪赋》中这样描述了这款酒的妙用：“曾日饮之几何，觉天刑之可逃。”每天喝上几回、饮上几杯松醪酒，顿时感到苍天降给人的一切苦痛都可以解除。</p> <p class="ql-block">好酒酿成，苏轼除了请同僚李之仪、孙敏行等品尝外，还派专人给雄州知州王崇拯送去品尝，并祝他像仙鹤一样健康长寿。</p> <p class="ql-block">总的来说，苏轼的酿酒实践是中国古代文化的重要组成部分，它不仅反映了苏轼的个人兴趣和才华，也给定州留下了宝贵的物质和精神遗产。</p> <p class="ql-block">苏东坡在定州所作的《中山松醪赋》连同其一起书写的《洞庭春色赋》，史称“苏酒两赋”，承蒙神灵眷顾，其墨迹尚存世，被珍藏在吉林省博物馆，有兴趣者，可暇时一睹为快。</p> <p class="ql-block">《中山松醪赋》白话译文</p><p class="ql-block">以前我曾在夜间乘船横渡衡水和漳水，乘车或徒步跋涉在夜间。点燃松树枝，以便能看清道路的深浅，火星散落在沿途的亭子和道路旁。微风吹拂，松烟散发着浓浓的香气，好像在对我诉说着不幸的遭遇。千年造就的良好的质地，却死在斧子砍劈之下轻如鸿毛。为人类贡献出短短的光明，又何曾有别于一束蒿草。斑斓的色彩和花纹纠缠在一起，振动它的节解就会流出松脂。叹惜被用来建筑高楼大厦的历史久远，还被作为中药广泛应用。在日落时分采集少量的松枝，制成中山松醪(因为是在中山故地定州酿造的，故名中山松醪)。为的是把你从被人焚烧的灰烬之中拯救出来，免除你被做成火把的厄运。从盘根错节里取出你透明的汁液，通过烹煮渗出你的脂肪。跟黍米、麦子一起煮熟，蒸煮时沸腾烹溅而发出嘈杂的声响。酿出的酒昧道甘而余味略有点苦，惊叹幽雅的姿态独具风味。由此知道甘酸的食物容易腐败变坏，因此讥笑凉州的葡萄酒原来是腐败变坏的葡萄做成的。像在玉池中肥美的肉食，而决不是宫廷内府的蒸羔。斟满刻有樱桃紫藤花纹的酒杯，再配上螃蟹那白白的双螯。每天喝上几回、饮上几杯，顿时感到苍天降给人的一切苦痛都可以解除。由于松醪可以治疗风湿苦痛，所以我把拐杖扔到一边站起来行走，从此不再用小童每天给我捶背按摩。眺望定州西面的太行山一下子就觉得近在咫尺，真想穿上华贵的服饰前去游玩一番。骑上跨越高山峻岭的奔鹿，拉住倒悬在绝壁上的飞猴。随即从这里飞入大海．使翻天的云海波涛也显得藐小。使唤出三国的才子嵇康、阮籍之辈，与八仙成为一起的豪放群体。或者骑上麒麟驾着长风，像历史上的刘伶那样争着执酒器甚至拿起水瓢豪饮。反着穿戴白色的纶巾，淋湿了锦绣的宫袍。紧紧地追赶东坡居士却终究赶不上，回到酿酒作坊里大吃一通酒糟。用松风来洗漱牙齿，还可以作一篇赋，名为《远游》，用来续屈原老夫子的《离骚》。</p> <p class="ql-block">定州人按照苏轼的酿酒秘方来酿制中山松醪酒，历史颇为悠久了。听说成立于2006年05月11日的河北中山松醪酒业有限公司还存在，便和老友邓谨等一起乘房车去定州市庞村镇西南宋村中山松醪酒厂探个究竟。</p> <p class="ql-block">村领导很热情，不仅为我们带路、进厂，还给我们讲述了中山松醪酒业的前世今生。</p> <p class="ql-block">望着已经停产很久的中山松醪酒厂，遥想当年苏东坡亲自酿酒并作赋的场景，不禁惋惜有加者也。期冀有朝一日，中山松醪能重获新生！</p> <p class="ql-block">2024年5月6日20：20</p><p class="ql-block">《东坡足迹》亲历记</p><p class="ql-block">《走进定州》第八篇</p><p class="ql-block">文旅研学刘金彪记录</p>