祸祸面有瘾，继续做小面包。

阳光women

新买的12连模具，也不能买了放那看着吧，面团还是那个面团，就是万能甜面团，只是做法不一样罢了，开干。

提起一天做波兰种，室温发酵两倍大后放冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上就可以用了。

视频教学里说的波兰种，我每次做这个都没有视频里发酵的那么高，弹力绳没有发酵的高度，留着位置做对比。今天早上看到一个波兰种的视频，和我这差不多，这是冰箱冷藏一晚后的高度。

比例就是这个比例

第一步，把剩余量酵母和黄油留出来，其他的所有东西包括波兰种全和一起，揉面就行了，我放面包机和的面，完事松弛20分钟。

第二步，加酵母和黄油，少加一点点牛奶把酵母打湿就可以，设定和面时间半小时。

第三步，我是常温发酵，半小时左右，看状态，因为室温不一样，看状态，用手指粘面粉搓一下面团，不快速回弹就好了。

修改一下比例，主要是面粉不一样，吸水性差别很大，280克面粉，牛奶150毫升，这还是我的配方，如果你做，自己根据自己的面粉，预留10毫升奶，看着面团软硬程度加或者不加。

发酵好的样子

把面团拿出来排气，手上都是油，没拍照片，会做的人一看就懂，排气，分12分，再一次团圆，松弛20分钟到半小时，最后做成你想要的样子，放入模具，第二次醒发。

烤箱温度38度，加一盘70度温水，定时40分钟，发酵两倍大就可以了。

拿出来，烤箱预热，上火200下火210，这时就可以刷蛋黄液撒椰蓉了。

烤箱温度够了，入炉烘烤，根据自己家烤箱温度设定的，如果想做，自己摸准烤箱的脾性才行，不然火的大小不一样，失败了可别说我这配方不对。

新鲜出炉，热乎的，其实面包装袋放两天味儿最好，它还有个发酵的过程，不信你试试。

第二次做的

下边这个是第一次做的。

第一次做的没有豆沙馅，面包比较瓷实，而且用的都是普通面粉，就是家里蒸馒头的面粉。