周至县广济镇中心幼儿园疫情居家膳食营养指导

请叫我小机灵

3—6岁是儿童生长发育的关键期，也是良好的饮食习惯培养的关键期，此时幼儿自身免疫功能还没有完全建立，抵抗力比较弱，正值疫情居家期间，家长朋友们不仅要做好幼儿的防护措施，更要注重幼儿的膳食营养。如何科学地安排幼儿的膳食，保证幼儿吃得好、有营养，从而提高自身免疫力来抵抗病毒，相信也是各位家长目前所关注的。 以下几个方面给家长提供一些膳食指导，供家长参考。 一、按时进餐 幼儿生长发育较快，居家期间，要保证幼儿有规律的进餐，建议按照三餐两点进行合理安排，即早、中、晚三次正餐，上下午各加一次餐，加餐份量宜少，以免影响正常的进餐量，应选择新鲜、天然、易消化的健康食品，合理选择零食，如奶类、水果、坚果和豆类食物、松软面点等，少选油炸、膨化食品、糖果甜品类。 二、食物多样，谷类为主 谷类是人体能量的主要来源，因此要保证餐餐有主食，注意谷薯结合、粗细搭配，食材选择包括小麦、大米、小米、燕麦、荞麦、红薯、马铃薯等，每周建议摄入至少五种谷薯杂豆类。推荐食物：红豆米饭、杂粮粥、小米南瓜粥、土豆饼、蔬菜卷、扬州炒饭、时蔬烩面、鲜肉包、水饺等等。 三、保证优质蛋白 优质蛋白摄入要充足，鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，鱼类含有丰富的DHA，每天一个鸡蛋，肉禽鱼50～75g，豆制品15g。推荐食物：萝卜海带排骨汤、蒸蛋羹、瘦肉粥、宫保鸡丁、五彩虾仁、肉沫豆腐、番茄炒蛋、五香卤牛肉、红烧鸡翅根、清蒸龙利鱼等等。 四、蔬菜水果 　　蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，建议多吃蔬菜和水果，蔬菜每日摄入量200～300g，其中一半为深色蔬菜，水果150~200g，各类水果均可选择。推荐食物：蒜蓉西兰花、木耳炒肉片、彩椒土豆丝、黄瓜炒鸡蛋、蒜苔炒肉丝、猪肉炖白菜、温拌三丝、酸奶水果捞、冰糖雪梨羹、萝卜清肺汤、山楂苹果羹等等。 五、保证充足的奶制品 要满足骨骼生长的钙需要，一定要鼓励幼儿多饮奶，每天300～350ml的配方奶或纯牛奶均可，也可奶制品与食物搭配，纯牛奶过敏孩子可选择酸奶、舒化奶或奶酪。推荐食物：奶香小馒头、芝士焗红薯、牛奶饼干、牛奶燕麦粥等等。 六、充足饮水 　　饮水可保障体内营养成分及代谢产物及时运输和排除，保持体温恒定，因此应鼓励幼儿多饮水，以白开水为主，避免喝含糖饮料，由于幼儿胃容量小，喝水时应采取少量多次饮水的方法，一般上下午各2～3次，每次100～150ml为宜。另开饭时可加菜汤、肉汤、水果汤羹也是不错的选择。 七、生熟分开 在烹调上注意生熟分开，动物性食物要彻底煮透，烹调方式以温拌、蒸、炖、炒、煨等为主，尽量少油炸、少盐、少调料，以减少营养素的流失。在处置生熟食物之间要认真洗手，做完饭后先洗手再去接触幼儿，餐前餐后餐桌加强清洁，餐后碗筷煮沸30分钟左右，家庭用餐建议实行分餐制或使用公勺公筷等。 八、培养良好的进餐习惯 建议家长在家不给幼儿喂饭，培养幼儿自主进餐的好习惯，每餐时间不少于20～30分钟，不宜过快过饱，餐前餐后按照“七步洗手法”正确洗手，餐后养成漱口的好习惯。 九、餐后适量运动 正餐后散步20～30分钟，特殊时期无法户外活动，家长可选择在客厅阳台等地方陪同幼儿开展室内游戏活动，也可适当让幼儿做些力所能及的家务，以达到餐后促进食物消化的目的，以免体内上火、积食等引起身体不适。 疫情期间，只要膳食营养均衡、保持良好心态、做好个人防护、坚持运动、提高免疫力，我们定能打赢这场疫情阻击战，期待早日与宝贝们相聚。西安～加油！！！ 编辑：李霜初审：李霜终审：张芳广济镇中心幼儿园2023.10.18