黄连草

微风阵阵

位于长白山脉，松花江畔的吉林市享有人杰地灵的城市。这里的山川河流繁衍养育着勤劳善良的人们！

五月的芬芳，天空晴朗风和日丽，来到野外，到处都是绿草茵茵，植被分外茂盛。这个季节正是采集野菜的时候，蒲公英，紫花地丁，刺老芽，柳蒿芽，小根蒜，种类繁多的野菜举不胜举！

最引人注目的还是那遍地开花的黄连草。黄连草又名叫白屈菜。这种野菜很少有人食用，因为味道略苦。被人而忽视！其实黄连草是一种名贵药食同源的野味。医学研究，黄连草有抗病毒，抗原微生物、抗细菌毒素、抗炎、解热、抗腹泻、降血糖、抗肿瘤、抗心肌缺血、抗动脉粥样硬化、抗心律失常、抗胃溃疡、利胆、保肝、抗胰腺炎等多种药理作用。在野菜中也算是野菜之王。

采集野菜也是有方法的，要挑选刚出骨朵的花心枝挺，胖嘟嘟毛绒绒的粗壮的直挺的最好。

食用也非常简单，把采集的野菜挑选好，洗净把根去掉，用开水焯几分钟后，焯完后晶莹翠绿，再用凉水浸泡，晾凉，然后装盘蘸豆瓣酱食用。味道略苦但也美味可口！也可以煎鸡蛋吃！香喷喷回味无穷！黄连草虽然略苦，但俗话说的好，“良药苦口，医治百病。”经常食用对身体非常有益，抗病能力强，提高免疫力！

美味也不易多用，因为是属于寒凉之物，不可多吃。吃多了伤脾胃。必须适当食用。