香妃小蛋糕

优雅老去

成熟的人应具备的特点，就是拥有"被讨厌"的勇气和"做自己"的底气。做漂亮的香妃小蛋糕，居然不太成功，因为沙拉酱都沉底了。虽然没有颜值，味道还真不错。

所需要的食材有：鸡蛋4个、玉米胚芽油45克、低筋面粉45克，炼乳30克、木糖醇30克、米醋几滴。沙拉酱适量。

将三个鸡蛋分离出蛋白蛋黄，蛋白送冰箱里冷冻。

用小锅将玉米胚芽油加热到70度左右。

盆内倒入低筋面粉，将热玉米胚芽倒入盆中，迅速搅拌均匀。

加入一个全蛋和炼乳，同样搅拌均匀。

将三个鸡蛋黄倒入面糊中，搅拌至滑顺。

蛋清中倒入几滴米醋和木糖醇，设置2分40秒/速度3，打发。

出现这种大弯钩即可。

分三次将蛋白糊和蛋黄糊用翻拌的手法，混合均匀。

将沙拉酱和蛋糕糊分别装入裱花袋里。

把面糊挤在模具中，八分满即可。摔震模具几下，震出里边的气泡。

沙拉酱装在裱花袋里，挤在蛋糕糊上即可。

烤箱提前预热，烤盘放在中下层，上下火，125度先烤30分钟，然后转140度烤25分钟。

出炉啦。

迅速的将模具倒扣。

遗憾的是沙拉酱全沉到里边去了，但是非常好吃。