<p class="ql-block"> 炒卜拉是张掖山丹一道地方特色美食，制作原料主要有羊肝、肺、肚、肠、心。采用炒制为主要工艺。</p><p class="ql-block"> 中文名：炒卜拉</p><p class="ql-block"> 口 味：麻辣适度，肥而不腻</p><p class="ql-block"> 主要食材：羊肝、肺、肚、肠、心、葱花、蒜苗、洋葱等。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 炒卜拉简介：炒卜拉，山丹小吃，又被称为炒拨拉，山丹人常叫拨拉子。</p> <p class="ql-block"> 山丹炒拨拉是一种具有悠久历史的地方美食，起源于山丹县与西汉时期的骠骑将军霍去病有着深厚的渊源。以下是其历史背景的详细介绍。</p> <p class="ql-block"> 相传在公元前121年，霍去病在焉支山与匈奴作战后，由于缺乏烹饪工具和食材，士兵们将盾牌翻转过来，置于火上，用石头搭建简易灶台，将羊肉和羊杂一顿猛炒，从而诞生了这种独特的烹饪方式。</p> <p class="ql-block"> 随着时间的推移，炒拨拉不仅成为了山丹县乃至整个河西走廊地区最具代表性的特色美食之一，还融入了当地的文化和历史，成为了一种象征。</p> <p class="ql-block"> 后来，当地百姓逐渐学会了这种烹饪方式，并加以改良，使用牛、羊杂作为主要食材，在铁鏊子上炒制，形成了今天所见的炒拨拉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 通过以上叙述，我们可以看到山丹炒拨拉不仅是一种美味佳肴，更承载着丰富的历史文化信息，是古代战争、生活与现代美食文化的完美结合。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 在配几个美味可口的地方特色小菜，热热乎乎，实在是一种不可多见的美食和生活的享受。</p>