【夏季养生】陈皮薏米煲鸭汤：温胃祛湿、柔肝养肺为宜。

悠然健康之家

　　每到春雨绵绵的时候，空气湿度太重，也很容易困乏，感冒，可以试试可以试试自己煲一锅祛除湿气，清热解毒的靓汤，又满足了胃，又补阳益气，两全其美。

五一小长假马上就到了，不知道你们平时在家里都爱不爱煲汤喝？

最近广东的天气就是时雨时晴，每天温度都在28-31度上下，昼夜温差有变化，最重要的是，雨季到了湿气加重了。

今天为大家推荐一款温胃怯湿，柔肝养肺的靓汤，趁着五一小长假的空闲煲给家人和自己，食疗，美味又有趣。

做法：

1:陈皮5g。

陈皮性温，味辛苦，入脾、肺经。

在陈皮中含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素c等成分，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症

2:莲子10g。

莲子补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。主治脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

3:薏仁20g。

薏米：味甘、淡，有健脾利湿、补益气血，利于肠胃的吸收。

4:山药20克。

山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；

5:老鸭1只3-6斤。

老鸭焯水（自家吃，我会斩开）焯水过的老鸭用温水洗净，再次去除鸭毛（不喜欢吃的肥腻，去皮）鸭肉甘、咸，微寒。能滋阴清热、利水消肿、益血养胃。

鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

6:生姜30克。

生姜拍散入煲姜，解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

7:所有配料加入煲锅，大火煲开再小火慢炖。

老鸭的肉质相比嫩鸭要坚韧，纤维较粗，所以必须经过长时间的小火炖煮，鸭肉才能变得酥烂，这样才有利于消化吸收。

水一次尽量加足，尽量不要中途加水，实在要加就加热水。

最后加入盐调味即可享用生葱熟蒜（葱花投入即刻离火，大蒜叶需滚开）

注意：若肾阳虚弱所致的面色黧黑，或阴虚火旺所致的面部红斑疹，或面部扁平疣而见阴虚较重的患者，均不宜服用本膳。

陈皮薏米煲鸭汤是一道集合了多味食材的传统滋补汤品，其功效主要体现在以下几个方面：

1. 健脾祛湿：薏米（又称苡仁）有显著的健脾利湿作用，能够帮助身体清除多余的湿气，对于缓解因湿邪引起的身体困重、头晕、食欲不振等症状有一定的帮助。

2. 理气调中：陈皮，即晒干的橘子皮，具有疏肝理气、和胃调中的作用，对于治疗因肝气郁结导致的胸闷、腹胀、呕吐等症状有辅助治疗效果。

3. 滋补养身：鸭肉是一种营养丰富的肉类，含有高质量的蛋白质、多种氨基酸以及铁、锌等微量元素，对于补充体力、增强免疫力有良好的滋补作用，特别适合在秋冬季节或病后康复时食用。

4. 清热养阴：鸭肉性凉，有一定的清热作用，适合于体内有热、口干舌燥的人群食用。同时，搭配陈皮和薏米，既能清热又不伤阳气，对于养阴清热有一定的帮助。

5. 调理身体：陈皮薏米煲鸭汤不仅能够提供丰富的营养成分，还能通过多种食材的相互作用，达到调理身体、增强体质的目的。

需要注意的是，虽然陈皮薏米煲鸭汤有诸多益处，但每个人的体质不同，对于食物的反应也有所差异。例如，薏米虽然利湿，但对于体质偏寒、脾胃虚寒的人来说，过量食用可能会导致腹泻等不适症状。因此，在享用这道汤品时，应根据自己的体质和健康状况适量食用。如有特殊疾病或身体条件，最好在医生或营养师的指导下进行饮食搭配。

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