<p class="ql-block"> ——预防“米酵菌酸”食物中毒</p> <p class="ql-block"> 在国际劳动节来临之际，我们享受着美味佳肴，感谢辛苦的农民，关注食品的安全，守护幸福的味道，建设健康的家园。</p> <p class="ql-block"> 中国台湾省有关方面2024年4月29日证实，今年3月台北市“宝林茶室”食物中毒事件再增1例死亡，目前已造成4人死亡，仍有2人住院治疗中。</p> <p class="ql-block"> <b style="font-size: 18px;">一、“米酵菌酸” 特点</b></p><p class="ql-block"> “米酵菌酸”是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。分子式: C28H38O7。</p><p class="ql-block"> “米酵菌酸” 由发酵的谷物、椰子、食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，在高温下稳定，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，1毫克即可致命。</p><p class="ql-block"> “米酵菌酸”也是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其他变质淀粉类制品引起食物中毒的主要原因。凉皮、肠粉、薯粉粿条等淀粉类食品，在环境不卫生、原料变质、存储不当、泡发过久、存储环境潮湿等情况下，可能被污染。</p><p class="ql-block"> “米酵菌酸”的耐热性强，100℃煮沸和高压蒸煮（120℃）不能被破坏，进食后会引发中毒，中毒发病急、病情发展快，食用了被“米酵菌酸”污染的食物后，潜伏期通常为30分钟至12小时，少数为一两天。目前无特效解毒剂，“米酵菌酸”中毒病死率超过50%。</p> <p class="ql-block"> <b style="font-size: 18px;">二、做好预防控制</b></p><p class="ql-block"> 食用发酵食品要确保其存储、加工和烹饪方法正确，避免食用过期或变质的食品。制备发酵谷类食品要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生。禁止出售发霉变质的鲜银耳。正常干银耳水泡发后，朵形完整、较大，菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味。变质银耳不成形、发黏、无弹性，菌片呈深黄至黄褐色，有异臭味。发好的银耳要充分漂洗，食用前要摘除银耳的基底部。食用发酵食品时，要注意卫生，避免交叉污染。</p> <p class="ql-block"> 当有人发生“米酵菌酸”中毒时，第一时间用筷子或手指刺激咽喉部催吐，将刚吃进去的食物呕出。将剩余食物保存好，以便就医时送检。明确诊断后，结合临床症状，对患者进行血液透析治疗等。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 祝愿天下广大劳动者幸福安康！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 坚决 筑牢食品安全防线！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">幸福的味道</b></p><p class="ql-block">是谁每天起得比太阳早</p><p class="ql-block">是谁每天睡得比月亮晚</p><p class="ql-block">手中的锄头描绘出田垄一条条</p><p class="ql-block">汗水灌溉了秋日一片金黄 啊 </p><p class="ql-block">多么淳朴善良的农民兄弟 </p><p class="ql-block">辛勤的汗水浇灌出丰收 </p><p class="ql-block">多么淳朴善良的农民兄弟 </p><p class="ql-block">辛勤的汗水浇灌出丰收 </p><p class="ql-block">这就是幸福的味道 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是谁每天忙碌在烈日下 </p><p class="ql-block">是谁每天在风雨中勤劳 </p><p class="ql-block">用辛勤的双手播种幸福的秧苗</p><p class="ql-block">养育了儿女你却累弯腰 啊 </p><p class="ql-block">多么淳朴善良的农民兄弟 </p><p class="ql-block">辛勤的汗水浇灌出丰收 </p><p class="ql-block">多么淳朴善良的农民兄弟 </p><p class="ql-block">辛勤的汗水浇灌出丰收 </p><p class="ql-block">这就是幸福的味道</p>