桄榔砂糖椰子亚答子是一家 <p class="ql-block">印尼经典马达民歌：Sing Sing So 星星索</p> <p class="ql-block"> 什么是桄榔？桄榔（学名：Arenga pinnata (Wurmb.) Merr. ）棕榈科乔木，茎较粗壮，高5米至10余米，直径30-100厘米。树大叶壮，非常威武。其实桄榔、砂糖椰子和亚答子全是“一家人”，同是一棵棕榈科乔木。</p> <p class="ql-block"> 每当我踏进广州华南国家植物园棕榈园，一排排身材魁梧的棕榈树展起张张向上张开的树枝，而它的身上裏着一层层的毛棕，树桠生长一大串果子，这就是爽口的“亚答子”，特别挂在树干的铭牌，这一片的桄榔来源“爪哇”，说明原产地在印度尼西亚，没想到它们和我一样，来自印度尼西亚。很可惜，这里没有人能够对它们采摘去加工做成“亚答子”，结果等果实熟透后跌落满地，甚为可惜了。</p> <p class="ql-block"> 好多的疑问道桄榔是何物？其实在东南亚一带极为普遍的植物。在上世纪三四十年代，当地人利用其叶子大片又坚硬的特点，编成一排排作搭屋顶用，遮风挡雨，当地称之为”亚答屋“。这就是桄榔这种植物的大大功劳，为当时的人类造福，面其果实经过人工采摘、背出山林，用原始的手工。用刀砍下，个个大火煮透去涩去痒，剥开取白色的果肉，木槌压成扁形，成为白色透明的果肉了，人们给的名“亚答子”，故桄榔的果实俗称“亚答子”，不过从印尼称“亚答子”Kolang Kaleng,那么砂糖椰子称之桄榔， 是否也从印尼文Kolang而出吗？我是这样的猜想而已。</p><p class="ql-block"> 以下三张图片是我在印尼多巴湖岛上拍到马达族用桄榔叶制成屋顶的亚答屋。</p> <p class="ql-block"> 这里找到了来自印度尼西亚视频。视频介绍如何采摘和加工“亚答子”，看来工作量不小挺辛苦的。随着时代的进步，有商业头脑的生意人，把“亚答子”制作成罐头，从产地泰国出口到国外，让更多的人品尝可口的“亚答子”。</p><p class="ql-block">印尼乡民采制“亚答子”视频简要说明：</p><p class="ql-block">1、采摘果实后背出森林。</p><p class="ql-block">2、用大刀把果子一一砍下。</p><p class="ql-block">3、用热水煮透，主要煮熟果子，也同时去涩去痒。</p><p class="ql-block">4、然后剥开果子取出内的乳白的“亚答子”。</p><p class="ql-block">5、可染食素后可以拿到市场出售。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 泰国有出品亚答子罐头，加上糖水及泡冰，热天品尝丝滑入口，真的好爽哟！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 这是网络上的小视频，是在印尼椰加达华人沿街叫卖的泡冰冻品有珍多、仙草、木薯醉糕、椰桨，椰糖，还在两个晶白就是“亚答子”,这叫做“棉兰杂冰”，大热天有这样的天然冻品消暑，真的舒服晒！也沟起我童年的回忆......</p>