guo的美篇

guo

［老西安轶事］之一0二……五一大包的前世今生

五一大包的前世今生

随着鐘楼根前的原先的平安市场改造成易俗社区的完成，消失了少说也有十几年的五一饭店又重现江湖。关于五一饭店我会另外行文，今天暂且不聊。那聊什么呢？聊聊它家售卖的大包，西安人无人不知无人不晓的＂五一大包＂。至于吗？包子满世界有卖，过去家家户户会做。别着急，听我慢慢唠叨。

上世纪九十年代初，实行了三十多年的粮食定量的政策取消了。这可是件非常大的事。而粮食定量的情况下，餐饮业肯定是萧条的。所以当时西安的餐饮业百废待兴。西安人的消费水平仍然比较低。下馆子依然是件奢侈的事情。在这种情况下，五一饭店的＂五一大包横空出世了。我之所以用横空出世来表述，我觉的一点不为过。因为做为地处东大街最繁华的地段，西安顶极饭店的五一饭店，能放下身段开窗外卖包子，在当时的确还是件了不起的新鲜事。

那我们就来看看这个＂五一大包＂究竟怎么个与众不同。

＂五一大包＂一经推出，立马引起轰动。按今天的说法就叫网红。立即成为当时仍然没有完全摆脱箫条的西安东大街上的一个热点。人们争相购买，形成人潮涌动的场面。特别是在大冬天的，人们手捧着热气腾腾的雪白的大包，因不好边走边吃，索性就聚在五－饭店门口的马路边开吃。形成了一个吃包子的人间百态。你看有手抓三五个包子大口吞食的大汉、有边吃边笑几个女孩、有蹲下来给孩子一点点喂食的母亲、有有嗞有味对食的情侣……。这么说吧人们此时在路边尽情的享受着吃包子的快乐而不顾其他。这在当时还真是难得西安市井中的一道风景。

＂五一大包＂一问世竟如此受市民的欢迎，不是没有原因的。包子做为最为大众化的食品，你说在当时哪家不会做呢？可是你再看看＂五一大包＂，哪家又能做得到呢？前面说了雪白的＂五一大包＂，那个年头可没有现如今的增白剂。那雪白是由于用的＂富强粉＂。＂富强粉＂是特供的，进不得百姓家。大包的馅儿，那可是西安顶级厨师调的，家庭主妇能比吗？加之个大馅足，五角一个不收粮票又不贵，能不诱人吗？因此火爆是必然的。

顺便再说说解放市场口上的大华饭店，那是西安当时唯一一家经营淮杨菜的顶级酒楼，可能受五一饭店的影响，也开窗外卖大包。所不同的是，＂五一大包＂是大肉包，而大华家的是鸡汁大肉汤包，也一样大火大卖。从而形成东大街路南路北两个吃大包的群生相。一个挺有意思的现象。

这次＂五一大包＂随五一饭店重出江湖复出。想重回当年的辉煌是不可能了。因为做为全年网红的西安的餐饮业，真是繁华似锦，令人眼花缭乱。人们的选择空间非常之大。此次复出虽然也曾引起了一些象我们这样的一些老西安人的一点怀旧情结外，要成为网红已经非常难了。有些事情过去就过去了。能够给人们留下一段美好的回忆就非常不简单了。