非遗 孝姑泡子酒

实木

传承古酒文化，酿造生态美酒。

　　彭大龙酿酒坊藏于四川省乐山市犍为县孝姑镇一条不起眼的小巷里，以传统工艺酿出的孝姑泡子酒被列为非遗保护项目。

接待我们的是泡子酒非遗传人彭大龙。他光着膀子，蓄有一撮花白胡须，下着补丁粗布裤，脚穿线仿草鞋，看似不修边幅，却有体魄矫健精神矍铄之气，颇具仙风道骨之范。

酒坊院落无门无槛，入口左侧用竹板搭建的简易平台上摆放着价格不一、包装各异的泡子酒系列。粗糙无形的木板上“彭大龙老窖”招牌，质朴中带着神秘。

院内绿树掩映，兰花盛开，流水潺潺，酒香弥漫，一道砖墙将院落分成两块，穿过砖墙圆形门洞，曲径通幽，这幽处便是泡子酒陈列馆，入馆环顾，顿生“金屋藏娇”之慨。

酒坊为砖木川斗式结构瓦房，一排排木柱构成牌坊式人字框架支撑着屋顶，酒坊在年来岁去的时光里保存着百年原貌和酿酒器皿工具。

蒸煮雾腾，阳光透过瓦隙和四周栅栏木窗形成道道光束，一时间使人沉醉于光影窖香之境。

酿造中，一道道古板的酿酒程序，被彭大龙与几位师傅升华成夸张的艺木展演，簸箕中的谷糠肆意挥洒，铁锹搅动着锅中蒸煮的琼浆掀起波波晶莹浪花……

日月其迈，岁律更新，彭大师及师傅们仍怀抱赤诚，不谈产量，执着酒品，致力传承，用情怀酿造热爱，用匠心谱写人生。