<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 俗话说“坐席就坐‘流水席’，买猪专买花肚皮！”这句顺口溜在辽东村屯乡间流传的年头已经很久了。而且人们还一直秉承着不成文的“乡规民约”，还不断地充实其内容，花样翻新的让“流水席”至今仍兴旺不衰地延续着。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 据考证，“流水席”形成于老罕王努尔哈赤后金建政之初，当时实行的是军民融合，实现了真正意义上的军民一家和全民皆兵。八旗军民共防务共练兵，同耕田同打粮，同吃同住同劳动，一日三餐分批次轮流到固定的饭庄吃饭，一营一队按顺序先后进餐，像流水似的进进出出，络绎不绝。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 《说文解字》中有“席地而坐，席位坐次”之说，更准确地说，是吃饭时按照尊卑位第而坐次，据此就形成了“流水席”的历史起源和延续至今。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 苍海桑田，岁月更迭，任何事物都必须经历风云变幻，巨浪淘沙，除去的有其必然，存留的必会史证。如今的“流水席”与时俱进不断演化，也凭添了更加丰富多彩的内容和效用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 据悉，世代生活在村镇里的乡亲们，不论穷富，脸面比什么都重要，可以自家紧衣缩食，口挪肚攒，但人情世故亲情门面是万万不可删繁就简的。谁家有个大事小情的，诸如苫房子、瓦瓦、砌大墙、老母猪下崽、毛驴子配种等等，都要请上老亲少友、左邻右舍的人来家中，放上几桌，推杯换盏以示庆贺。如果是红白喜事、儿孙升学，那可就不是轻描淡写的小放几桌就行了，大操大办放上“流水席”是必不可少的，奉上礼金、随上份子也是理所当然的规矩了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 其实，在庆贺红白喜事的同时，更重要的是在向村镇乡亲们展示自个儿家境的殷实，亲朋的厚重，分量不同一般的“广告”效能。按常理，视家庭状况，放“流水席”少则一天，多则三天五天，还有的一放就是七天九天的也不算新闻。“流水席”看似人来人往吃了就走，来了就吃，其实内中无不诠释着，人心向背和嫌贪爱富的势力狭隘，市侩浊气，在私底下暗流狂涌。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 凡是开“流水席”的都要在自家院子里高搭席棚，气氛一浪高过一浪，白事儿看不见悲伤，喜事儿也见不到兴奋，至于别的油头就更不用说了。“流水席”一般规定上午十点开席，十个人一桌，人够就上菜，怀抱的婴儿也算人头儿，每桌十菜一汤，四凉六热，也有八碟八碗的席面。一到开席，还没等各道菜品上齐，代东的（主持人）就高声吆喝上了:“前客让后客，先客让新客了啊！”意在催人快吃快走不要恋桌。此时，有人从兜里掏出塑料袋之类，操起筷子不管什么菜，统统划拉进去。还边动手边解嘲的说:“你们吃剩的别浪费，我拿回家喂狗去！”众人无不投去鄙视的目光，有人低语道:“喂狗？我看是喂人吧！”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 坐席人刚一离桌，盘子碗筷就被一股脑地推进漂着油污杂物的大盆里，在水里涮了涮就又盛满菜揣上桌，迎接下一批坐席人的到来。人来人往，川流不息，菜上盘下，不停不歇，好一派热闹场面。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一些人刚坐完席，打着饱嗝，拍着鼓肚儿，只在村子里转了一个圈儿，就又觉腹中有饥饿之感，随即便寻着酒菜的香气又坐在了“流水席”的桌边，甩开腮帮子大咀大嚼吞咽起来。有人打趣的问他:“你不是刚吃完了一悠吗，怎么又来了？”，回答说:“你不也是嘛！怎么就‘老娃子（乌鸦）落在猪身上——只看别人黑呢！’”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一场大张旗鼓，轰轰烈烈的热闹宴席渐渐接近尾声，左邻右舍还在翘首以盼的就是等待着吃五味俱全的“大菜”了。所谓的“大菜”就是东家操办宴席后剩下的全部菜菜汤汤，为了不浪费，总要情送邻里，共享“废物利用”，再最后品尝一顿回味无穷的大餐“流水席”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">感谢赏读！</b></p>