<p class="ql-block"> 红烧豆腐，是一道经典的特色名菜，南北做法略有不同，但以其独特的美味征服着人们的味蕾！</p><p class="ql-block"> 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，含有维生素、蛋黄素、烟酸等营养元素，以及镁、铁、钾、等矿物元素，高氨基酸和高蛋白含量使豆腐成为很好的谷物补充食品，被人们誉为“植物肉”。不受季节限制，价格实惠，易于加工，是寻常人家餐桌上不可或缺的食材。</p><p class="ql-block"> 家里小厨房推出的红烧豆腐，色泽红润，鲜香嫩滑，入味下饭，百吃不厌！</p> <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block"> 北豆腐、大蒜、小葱、郫县豆瓣酱、青红菜椒</p> <p class="ql-block">制做步骤：</p><p class="ql-block"> 豆腐1块</p> <p class="ql-block"> 切成1厘米多的小方块</p> <p class="ql-block"> 上锅加水，加1小勺盐，豆腐块冷水下锅，大火烧开后转小火，等豆腐都浮到水面上，就可以捞出来了。豆腐焯水可以去除部分豆腥味，还能让豆腐变得更加紧实，烹饪时不易碎。</p> <p class="ql-block"> 大蒜切碎，小葱切葱花。</p> <p class="ql-block"> 青、红椒切小片</p> <p class="ql-block"> 用生抽、蚝油、南德粉、味精、少许淀粉、清水调个料汁，因调料和豆瓣酱都含盐的成分，调汁里就没有再放盐了。</p> <p class="ql-block"> 上锅油五成热，煸炒葱蒜出香味。</p> <p class="ql-block"> 加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，倒入料汁烧开。</p> <p class="ql-block"> 放入豆腐，小火煮至豆腐入味，其间要翻搅几次，使豆腐受热均匀，防止粘锅。</p> <p class="ql-block"> 待汤汁见少时，放入青、红椒，使其断生。</p> <p class="ql-block"> 撒上小葱花，即可出锅。</p> <p class="ql-block"> 盛盘开吃！看到这色香味俱全的菜肴，让人食欲大开！</p> <p class="ql-block">温警提示：</p><p class="ql-block"> 豆腐营养丰富，一般人均可吃，但痛风、脾胃虚寒者不宜食用哦！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>