科学膳食快乐成长—丑小鸭幼儿园膳食工作宣传

思冰

一、膳食营养 膳食管理是幼儿园的一项重要工作，是保证幼儿身体健康的重要环节，幼儿膳食营养不仅要满足肌体活动需要，还要保证体格快速生长、智力发育需求。我园在膳食管理方面一直是高标准、严要求，以2022新版《中国居民膳食指南》、《学生营养餐指南》、《3-6岁儿童学习与发展指南》为指导，根据幼儿生长发育需要，参照幼儿膳食营养分析的摄入量，每周为孩子提供不同种类的食物，精心为幼儿制作出搭配合理、营养丰富能满足幼儿每日生长需求的每日食谱。 二、膳食委员会 幼儿膳食健康是每位家长关心的问题，也是园所工作的重中之重。营养均衡、卫生安全的膳食是幼儿健康成长的基本保障。为了进一步提升和优化幼儿园膳食管理工作，增进幼儿园与家长的联系与沟通，每学期定期召开双向奔赴的美好相约——膳食委员会。介绍食堂规范管理情况、膳食委员会的成立和运作对于幼儿园的发展和家园合作起着重要的作用、膳食委员会的组成、职责和重要性。要求膳食委员会成员担负起自己的职责，在家长中起到带头、模范、表率作用。 三、食品安全监管 我园加强了监督管理，严格执行食材验收、落实陪餐制度并做好相应的表册填写、园委会成员、班级教师、邀请膳食委员会成员、家委会成员在班级陪餐，对餐食质量、餐食搭配等进行监管和评价。 1.严把食材验收关 索证、验证，索票、验票。查看货源是否新鲜，是否存在感官异常，有无异味；杜绝腐败、变质、超过保质期，杜绝无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。 2.留样管理 每餐每点坚持饭菜留样，专人专管，责任到人。并详细做好留样容器盒上标明菜名、日期、时间、留样人等详细信息。饭菜留样量不少于125g，留样时间必须达到48小时(如当天中午留样到第三天中午)，留样食品必须储存于专用留样冰箱，温度应保持在2-8摄氏度左右，留样冰箱采取双锁双人管理。 3.餐前准备 卫生工作是幼儿园日常工作中重要的一个环节，它关系着幼儿在园里的健康成长。幼儿就餐前后的餐具及桌面清理消毒就显得尤其重要，餐具的干净卫生可有效预防儿童传染病的发生，为幼儿营造一个安全、健康的就餐环境。 4.餐前播报 一朝一夕，简单的食物让生活充满温暖，科学的搭配让营养更加均衡，开心的进餐让身体愈加强壮，孩子们健康成长是我们心底最甜蜜的幸福！在餐前播报准备阶段，各班根据幼儿园提供的食谱，教师与幼儿一起查找相关营养知识，了解营养均衡的饮食搭配，了解各种各样的食物营养，认识食物金字塔的结构，了解每层食物的营养价值，知道均衡饮食的重要性。播报内容传递的不仅是食材的营养价值，还勾起了我们的食欲，促进身体健康发展。下一步我们积极开展加强口语交际能力的教育和培养，培养一批小小播报员，促进孩子们语言能力的提，促进幼儿智力和情绪情感的发展。 5.陪餐 为扎实做好幼儿园食品安全管理工作，切实保障幼儿用餐安全，严防食品安全事故发生，我园一直秉承值班领导坚持每天走进班级与幼儿同食。班级每天的值班老师坚持与幼儿一起共食。陪餐人员在陪餐的同时，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，如实记录。 四、快乐品尝美味 食品安全关乎每一名幼儿的健康，给孩子们提供每日均衡、科学、合理的膳食是我们的责任，我们愿孩子们的每一餐都是他们健康成长的基石。愿每个孩子始于希望，收获美好！ 五、厉行节约文明就餐 为进一步强化全园师幼珍惜粮食、反对浪费的观念，遏制餐饮浪费情况，弘扬中华民族传统美德，践行社会主义核心价值观。班级经常性开展“三节”和反对浪费的教育。不仅培养了幼儿节约粮食、爱惜粮食的好习惯，也让幼儿以“光盘”为荣，以“节约”为荣，让爱粮、惜粮、节粮的美好品德植入师幼心中。