<p class="ql-block"> 今年五一劳动节，我为大箕村策划了“五一哪里乐，大箕轻奢游”的主题活动。</p><p class="ql-block"> 大箕村的景点已经很多了，小寨教堂、摩崖石刻、迎旭桥、松林寺、五指山等等，五指山上又有世界上最大的月球角砾岩陨石、一心塔、卧龙坡等网红打卡地。</p><p class="ql-block"> 登临五指山，“四顾山光接天光，凉风十里槐花香”，仙气十足，遗憾的是，缺乏人间烟火气。为了能让这里留住人，必须有文可化，有食可品。早年知悉大箕饭铺院王家的素酒席远近闻名，然近年衰微，为了拯救这一传统技艺，决议在五指山长期开办“大箕传统素酒席”。</p><p class="ql-block"> 经走访考证，我把大箕传统素酒席的来历粗略地作了整理，还亲自品尝并拍下了照片附后。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> <b>大箕素酒席的来历</b></p><p class="ql-block"> 大箕的素酒席，是以素食为主荤素搭配的大宴席。从品类上来讲，它和周边其他乡镇做的酒席大同小异，甚至有的菜品叫法和晋城的传统十大碗叫法也差不多。但是，大箕的素酒席在选材和做法上还是有自己的标准和特色的，并且一脉相承。它以将心比心服务顾客，以精益求精要求自己，所以百年不衰，至今仍然是老少咸宜喜欢品尝的地方风味酒席。</p><p class="ql-block"> 大箕素酒席由来已久，而真正提升品质，形成口碑，至今也有400余年了。它的发展离不开明末清初"富甲天下"的王泰来家族。据《泽州府志》记载："楸木洼王氏，国初时富甲一郡。"早在明崇祯十四年，其盐、茶共做，步步为营，除本郡的一百多个分号外，全国各地埠镇的泰来分号，已有一百二十多家。为了更加便捷地管理越来越多的分号，王家又首开银票先河，还在各地设泰来号钱庄。每年年终各大分号掌柜都会齐聚大箕楸木山庄汇报，王泰来宴请大家的就是大箕素酒席。在年复一年的宴请中，来自全国各地见多识广的分号掌柜不乏有提出改进意见的，最终让大箕素酒席得到了大家的一致好评。制作素酒席的主厨，是王氏的本家，为了让当地百姓也品尝改进成熟的大箕素酒席，王泰来特地让其本家在大箕古商道的繁华地段修建了“王家饭铺院”，从此，大箕素酒席就由此传播开了。</p><p class="ql-block"> 随着时代的变迁，城市化进程加剧，“王家饭铺院”如今已失去了往日的辉煌与功能，但仍然寂寞地矗立在寂静的古村中。</p><p class="ql-block"> 好在，大箕素酒席的传承人还在，他们乘着旅游发展的东风，把大箕素酒席的服务理念与传统手艺搬到了晋城的游乐打卡地大箕五指山上。在这里，你可以坐在蒙古包里，感受明末清初巨富王泰来的宴请，体验一把蒙古分号掌柜的荣耀。</p><p class="ql-block">柳会庆2024年4月26日夜12时</p> <p class="ql-block">白果、天和蛋、木耳圪贝</p> <p class="ql-block">毛头丸</p> <p class="ql-block">素过油肉</p> <p class="ql-block">甜饭</p> <p class="ql-block">糖醋丸</p> <p class="ql-block">素小酥肉</p> <p class="ql-block">开心馍</p> <p class="ql-block">红薯羹</p> <p class="ql-block">素丸羹</p> <p class="ql-block">银耳枸杞羹</p> <p class="ql-block">拖拉机动力火车</p> <p class="ql-block">回锅肉28元</p> <p class="ql-block">梅菜扣肉28元</p> <p class="ql-block">鱼香肉丝16元</p> <p class="ql-block">家常豆腐网上找图12元</p> <p class="ql-block">清炖鸡块28元</p> <p class="ql-block">糖醋鲈鱼68元</p> <p class="ql-block">红烧排骨38元</p> <p class="ql-block">白面馍每个1元</p> <p class="ql-block">露天舞台有节目</p> <p class="ql-block">观看节目</p> <p class="ql-block">坐着驴车绕一圈</p> <p class="ql-block">嫦娥仙子来说媒</p> <p class="ql-block">月下老人促成对</p> <p class="ql-block">河南洛阳游客百人团一日游</p> <p class="ql-block">一心塔夕照</p> <p class="ql-block">五指山明月</p> <p class="ql-block">柳会庆，号清源。晋城市美术家协会主席团成员，晋城市美协版画艺委会副主任，晋城市书法家协会会员。</p><p class="ql-block">美术作品参展：中央美院第四届“学院之光”优秀作品展，中国“嘉德在线”美院毕业生佳作拍卖展，北京今日美术馆 “记录●印痕”版画联展，山西省第八届版画暨藏书票全省巡展，山西省太行故事---民俗版画展全省巡展，晋城市美术馆四度空间本土版画展，晋城-济宁书画提名展等。</p><p class="ql-block">国画代表作：《长桥揽胜图》被媒体宣传为周村古镇版的清明上河图。</p><p class="ql-block">雕塑代表作：丹河大桥桥栏板33幅青石浮雕；智慧景潮厂房墙面20幅砂石浮雕；晋庙铺天井关25米《孔子圣迹图》砖雕；犁川文化广场75米《通达犁川信义天下》水泥浮雕。阳城思源道院3尊红铜雕; 南村冶铸文化广场3组黄铜雕和天下第一壶巨型水泥根雕。</p><p class="ql-block">早在2016年就开始做文旅策划。曾接受央视新闻+直播介绍晋城中秋习俗。</p>