<p class="ql-block"><b>规范食堂管理 筑牢安全防线</b></p><p class="ql-block">食品安全一直是我园管理工作的重中之重，为了进一步排查食品安全风险隐患，加强食堂安全管理工作，切实把好食品安全关，保障在园师幼的饮食安全，根据上级文件我园开展了以“‘督’促规范，落到‘食’处”为主题的食品日管控、周排查、月调度专项行动。</p> <p class="ql-block"> 为进一步提升我园食堂从业人员的食品安全风险防范意识和规范操作意识，确保全园幼儿在园吃得安全、吃得健康，不断筑牢食品安全防火墙。2024年4月25日，小清华幼儿园食堂安全管理员对食堂从业人员进行食堂食品安全培训。</p> <p class="ql-block"> 刘老师对幼儿园食堂安全规范操作、食品安全管理要求、食堂粗加工管理制度，餐具清洗消毒保洁管理制度、食堂工作人员卫生要求、食堂现场卫生管理要求等重点问题进行了细致讲解，让食堂从业人员时刻谨记食品安全的重要性。</p> <h3> 通过此次培训，食堂从业人员明确了自己的岗位职责，对食品安全防范有了进一步认识，食品安全知识水平得到提高，提升了食堂从业的安全意识、责任意识、质量意识。</h3></br><h3> 今后，我园将继续严把食品安全关，坚持以预防为主，常抓不懈，警钟长鸣才能彻底消除隐患，守护好幼儿舌尖上的安全，让孩子们在安全舒心的环境中健康成长！</h3></br> <p class="ql-block">1.食堂环境自查小组实地查看食堂环境，对厨房加工间、操作间、备餐间、洗消间、食品库房等后厨重地进行了现场检查。</p> <p class="ql-block">2.防鼠患自查自查小组对食堂各个区域进行地毯式排查，检查了食堂的墙壁、地板、天花板是否完整；观察水封式地漏的使用情况；空调管道的防鼠情况等。提醒食堂从业人员及管理人员应坚持每天对厨房的下水道、排水管等重点区域进行全面清洁消毒，做到不留死角；同时，应提高防鼠意识，正确使用挡鼠板等防鼠设备，杜绝老鼠进入食堂。</p><p class="ql-block">3.留样工作自查食品留样是幼儿园食品安全管理的重要环境，我园高度重视食品留样工作，严格遵守相关规定，规范留样，每个品种不少于135克，按照双人双锁要求，食品留样专柜冷藏保存时间达到48小时以上。</p> <p class="ql-block">今后，我园将继续严格执行上级文件精神，注重幼儿园的食品安全管理工作，将不断总结反思，提升管理水平，完善各项工作，筑牢食品安全关，保障师幼“食”的安心、“食”的放心、“食”的幸福！</p>