初次品尝越南猫屎咖啡

春华秋实

惊艳的咖啡 - 麝香猫咖啡 (Chon)

相信喜欢咖啡的人都听说过一种有趣的品种叫做麝香猫咖啡（Chon）。也称猫屎咖啡。

Chon在越南大批量生产。越南人以麝香猫咖啡为荣，它在世界各地的咖啡爱好者中享有声望。

越南猫屎咖啡，又称“麝香猫咖啡”，是越南的一种特色咖啡。这种咖啡的原材料是来自，猫吃生长在种植园的咖啡豆，它们的胃只能消化这些浆果的果肉，而咖啡豆本身在消化过程后保持完整。然后人们采集这些咖啡豆，清洗并干燥。由于这种咖啡具有独特的风味和产量的稀缺性，使得它在国际市场上价格昂贵，成为了一种奢侈品。在越南，有许多品牌的猫屎咖啡备受赞誉，其中一些品牌甚至获得了国际奖项的认可。

家人知我喜爱咖啡，从越南带回了猫屎咖啡和一套咖啡的过滤壶。

越南咖啡滤壶

越南咖啡滤壶，结构很简单，分别是滤盘、滤壶、压板、盖子 ，各有功能缺一不可。

使用越南咖啡滤壶冲泡咖啡：

滤壶放入磨好的咖啡粉，铺平后放入压板。

盖子内面朝上，放上滤盘。

滤盘上注入沸水后，将滤壶放在滤盘上，大约30秒 - 1分钟 (依咖啡粉的量而定)，让滤壶内的咖啡粉吸收热水浸湿。

用绕圈圈的方式注入沸水，加满后迅速盖上盖子。预先浸湿咖啡粉与加入热水后迅速盖上盖子，这二个步骤很重要！缺一不可。

滴漏完成，就是一杯完美的越南猫屎咖啡。

越南当地人喝咖啡，是先将炼奶预先加入杯内 (量则依个人喜好自行调整)。我这次选择的是不加糖，不加奶的斋啡。

咖啡淡淡的香味，口感顺滑，沒有一般咖啡的苦澀味，稍有回甘，整体感觉不错。